電子鍋料理-豉汁排骨煲仔飯
描述
★飯量適自己需求而定，因為我不太吃純白米飯，所以我都會隨便混搭。
份量
1
人份
食材
步驟
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Ⓞ備料： 1.排骨用清水洗3-5次，用沖的也可以。 2.備一鍋滾水，把洗好的排骨丟進滾水中，10秒內立即關火，撈起。 3.拿一個碗，把排骨、溼豆豉、蒜頭、辣椒、米酒、糖倒進去抓醃5分鐘後，靜置15分鐘以上。 4.灑上太白粉，再抓醃，放約5分鐘。
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Ⓞ豉汁排骨飯作法： 1.米洗靜後，放進電子鍋，倒入1:1的水，並倒入2匙李錦記煲仔飯醬油。 (因為李錦記的醬油不鹹、有點甜味，所以我倒2匙，如果是一般醬油，要自己先試一下味道。)
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2.把醃好的排骨排在米飯上，灑上蒜頭和些許溼豆豉，按下炊飯鍵。
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3.煮好後，繼續悶5分鐘，然後開蓋。 4.開蓋後，先讓水氣完全蒸發，再蓋著5分鐘後(可以趁這個時間去切蔥花)。
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5.最後再把蔥花灑上即可。
小撇步
★太白粉要最後加，而且一定要加，才有港式煲飯肉類滑滑的感覺。
★沒有煲仔飯醬油也可以用一般醬油，但因為每款醬油鹹度不同，要自己斟酌。
★所有的食材、調味料都可以隨自己的喜好改變，抓個大概的量就好。
★蒜頭、溼豆豉要留一些起來最後蒸飯的時候灑在上面。
