香蕉巧克力捲

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巧克力捲很多麵包店都有賣,是我小時候最愛吃,通常麵包店都會在外層在塗上一層鮮奶油,在灑上巧克力小碎片。但我今天走健康&消化水果路線(又有多出來得香蕉吃不玩啦!)這樣吃起來層次比較多,香蕉去油解膩,剛好讓鮮奶油吃起來甜而不膩,且巧克力跟香蕉是永遠的絕配,放入冰箱後食用,冰冰涼涼當簡單下午茶,清淡又健康。

食材

海綿蛋糕
雞蛋 2個
砂糖 160ml
海綿蛋糕粉料
低筋麵粉 90ml
玉米粉 10ml
可可粉 15ml
小蘇打粉 1ml
沙拉油 15ml
牛奶 10ml
內餡
鮮奶油 適量
香蕉 兩根
  • 1 蛋跟糖先打發
  • 2 加入過篩粉料(低筋、玉米粉、可可粉、小蘇打粉)後,由下往上攪拌,動作要快手要輕!加入沙拉油與牛奶,攪拌均勻後倒入20X20cm正方形容器,170度左右的溫度烤15分鐘。
  • 3 放涼之後,對切成1/2
  • 4 在蛋糕下鋪上一層保鮮膜,鋪上鮮奶油之後,把香蕉蛋糕的放在1/3處包起來(就跟包壽司一樣)
  • 5 放入冰箱冰鎮一小時後再試吃。
  • 6 好了!
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小撇步

◎ 海綿蛋糕口訣:『蛋糖先打發,粉料要過篩,蒸烤不宜久,鬆軟有彈性』
◎ 今日關鍵:捲完之後要放入冰箱冰一小時固定,食用的時候才不會解體。

2012/06/09 發表 7,410 瀏覽

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請問,為什麼固體食材都是ml做單位?

5 年前