香蕉巧克力捲
巧克力捲很多麵包店都有賣，是我小時候最愛吃，通常麵包店都會在外層在塗上一層鮮奶油，在灑上巧克力小碎片。但我今天走健康＆消化水果路線（又有多出來得香蕉吃不玩啦！）這樣吃起來層次比較多，香蕉去油解膩，剛好讓鮮奶油吃起來甜而不膩，且巧克力跟香蕉是永遠的絕配，放入冰箱後食用，冰冰涼涼當簡單下午茶，清淡又健康。
食材
海綿蛋糕
雞蛋
2個
砂糖
160ml
海綿蛋糕粉料
低筋麵粉
90ml
玉米粉
10ml
可可粉
15ml
小蘇打粉
1ml
沙拉油
15ml
牛奶
10ml
內餡
鮮奶油
適量
香蕉
兩根
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1 蛋跟糖先打發 -
2 加入過篩粉料(低筋、玉米粉、可可粉、小蘇打粉）後，由下往上攪拌，動作要快手要輕！加入沙拉油與牛奶，攪拌均勻後倒入20X20cm正方形容器，170度左右的溫度烤15分鐘。
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3 放涼之後，對切成1/2
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4 在蛋糕下鋪上一層保鮮膜，鋪上鮮奶油之後，把香蕉蛋糕的放在1/3處包起來（就跟包壽司一樣）
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5 放入冰箱冰鎮一小時後再試吃。
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6 好了！
小撇步
◎ 海綿蛋糕口訣：『蛋糖先打發，粉料要過篩，蒸烤不宜久，鬆軟有彈性』
◎ 今日關鍵：捲完之後要放入冰箱冰一小時固定，食用的時候才不會解體。
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