新疆烤饢 用烤饢來搭配大盤雞最適合了!饢餅底層吸滿醬汁,外圍則是保有原來的麵香~用來搭燉牛肉或羊肉也非常對味喔~ 也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~ https://m....

新疆烤饢


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用烤饢來搭配大盤雞最適合了!饢餅底層吸滿醬汁,外圍則是保有原來的麵香~用來搭燉牛肉或羊肉也非常對味喔~
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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
1/4茶匙
1/4茶匙
1/4茶匙
3g
少許
少許
  • 1
    先將所有食材都秤好,高粉和中粉可以秤在一起,如要全用中粉也是可以的喔!
  • 2
    1.將五香粉、白胡椒粉、鹽、糖、酵母都先分別倒入麵粉中,混勻。 2.再加入牛奶或水和油; 3.攪拌到沒有水份後略揉成糰,蓋起來鬆弛麵糰10分鐘後; 4.再取出揉成光滑的麵糰;再次蓋起來鬆弛15分鐘。
  • 3
    1.先將鬆弛後的麵糰橄成長方型; 2、3.將兩邊往內摺,摺成等量三摺。 4.再次橄開成長方型;
  • 4
    1、2.再次摺成三摺; 3.慢慢橄成與模具大小差不多的圓形; 4.再放入派皮或批薩模具中整型。
  • 5
    1.整成模具大小後, 2、3.在底部戳洞; 4.刷上香油、撒上芝麻;
  • 6
    4.放入未升溫的烤箱中,發酵30-45分鐘(取決於室內溫度高低),看到麵糰漲大到澎澎的、有厚度時即可;烤箱預熱到170度,烤20分鐘後轉個頭,再烤15-20分鐘至外表上色金黃即可。
  • 7
    煮好的大盤雞直接放在饢餅上,讓饢餅吸滿醬汁,真的很好吃喔~
2019/07/20 發表 180 瀏覽
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