紅燒牛肉湯

描述

很簡單的牛肉湯煮法,利用電鍋,省去很多時間。沒有用滷包,並且加入蘋果增加了水果的甜味,湯頭很讚。可做牛腩飯、牛肉麵⋯等使用。

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

500g
1條
1條
1顆
2支
數片
數顆
調味料
1-2匙
1碗
1碗
1匙
適量

步驟

  • 將所有食材切丁狀

    將所有食材切丁狀

  • 把蔥、薑、蒜爆香,再加入洋蔥、蘿蔔拌炒1-3分鐘。

    把蔥、薑、蒜爆香,再加入洋蔥、蘿蔔拌炒1-3分鐘。

  • 加入牛肉塊拌炒至肉塊表面變色。

    加入牛肉塊拌炒至肉塊表面變色。

  • 加入醬油、米酒、豆瓣醬、五香粉、味霖。(可放糖、白胡椒),稍微再拌炒ㄧ下1-3分鐘後加水超過食材煮開。

    加入醬油、米酒、豆瓣醬、五香粉、味霖。(可放糖、白胡椒),稍微再拌炒ㄧ下1-3分鐘後加水超過食材煮開。

  • 再全倒入大鍋子,放入蘋果。再放入電鍋。

    再全倒入大鍋子,放入蘋果。再放入電鍋。

小撇步

電鍋時間約煮1-2小時,肉質會比較軟嫩。依狀況加電鍋外的水(約1-2碗水。

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