紅燒牛肉湯

很簡單的牛肉湯煮法,利用電鍋,省去很多時間。沒有用滷包,並且加入蘋果增加了水果的甜味,湯頭很讚。可做牛腩飯、牛肉麵⋯等使用。

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
牛肋條
500g
紅蘿蔔
1條
白蘿蔔
1條
洋蔥
1顆
蘋果(小顆)
1顆
2支
數片
數顆
調味料
豆瓣醬
1-2匙
醬油
1碗
米酒
1碗
味霖
1匙
五香粉
適量
  • 1
    將所有食材切丁狀
  • 2
    把蔥、薑、蒜爆香,再加入洋蔥、蘿蔔拌炒1-3分鐘。
  • 3
    加入牛肉塊拌炒至肉塊表面變色。
  • 4
    加入醬油、米酒、豆瓣醬、五香粉、味霖。(可放糖、白胡椒),稍微再拌炒ㄧ下1-3分鐘後加水超過食材煮開。
  • 5
    再全倒入大鍋子,放入蘋果。再放入電鍋。
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小撇步

電鍋時間約煮1-2小時,肉質會比較軟嫩。依狀況加電鍋外的水(約1-2碗水。

2017/07/17 發表 5,730 瀏覽
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