親子丼~簡單雞肉料理🐔🥚


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小資女在外住宿也能輕鬆做出的料理喔!

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
青蔥
1/2支
洋蔥
1/4顆
雞腿肉/腿排肉
1大片/1包
雞蛋
2顆
白飯
1碗
雞腿肉醃醬
清酒
1大匙
玫瑰海鹽
1/2茶匙
丼飯醬汁
90cc
鰹魚露
45cc
  • 1
    蔥綠蔥白分段,蔥白部分斜切成約4公分一段,蔥綠部分切成5公分一段。
  • 2
    蔥綠橫切開,疊起來切絲後,泡冰水備用。
  • 3
    洋蔥切薄片(照片裡是半顆,1人份用一半)。
  • 4
    平底鍋開中火,雞腿肉皮朝下下鍋煎成半熟,不需翻面。
  • 5
    雞皮煎到金黃酥脆後起鍋,切成入口大小。
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  • 6
    切塊雞腿肉加入清酒1大匙,鹽1/2茶匙,攪拌均勻後醃5-10分鐘。
  • 7
    丼飯醬汁(水90cc+鰹魚露45cc)混入鍋中,加入蔥白、洋蔥,小火煮到洋蔥軟。
  • 8
    雞腿肉半熟部分朝下放入鍋中,約煮2分鐘將肉煮熟。
  • 9
    碗中隨意打散兩顆蛋,先均勻淋上一半蛋液,將大部分蛋白煮熟。
  • 10
    再將剩餘蛋液淋上,煮到喜歡的熟度後關火。
  • 11
    最後蓋到香Q的米飯上,放上蔥絲點綴,滑嫩多汁的親子丼就完成啦!
2017/07/17 發表 6,357 瀏覽
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