親子丼～簡單雞肉料理🐔🥚
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有 2 人跟著做
小資女在外住宿也能輕鬆做出的料理喔！
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
青蔥
1/2支
洋蔥
1/4顆
雞腿肉/腿排肉
1大片/1包
雞蛋
2顆
白飯
1碗
雞腿肉醃醬
清酒
1大匙
玫瑰海鹽
1/2茶匙
丼飯醬汁
水
90cc
鰹魚露
45cc
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1蔥綠蔥白分段，蔥白部分斜切成約4公分一段，蔥綠部分切成5公分一段。 -
2蔥綠橫切開，疊起來切絲後，泡冰水備用。
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3洋蔥切薄片(照片裡是半顆，1人份用一半)。
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4平底鍋開中火，雞腿肉皮朝下下鍋煎成半熟，不需翻面。
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5雞皮煎到金黃酥脆後起鍋，切成入口大小。
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6切塊雞腿肉加入清酒1大匙，鹽1/2茶匙，攪拌均勻後醃5-10分鐘。
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7丼飯醬汁(水90cc+鰹魚露45cc)混入鍋中，加入蔥白、洋蔥，小火煮到洋蔥軟。
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8雞腿肉半熟部分朝下放入鍋中，約煮2分鐘將肉煮熟。
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9碗中隨意打散兩顆蛋，先均勻淋上一半蛋液，將大部分蛋白煮熟。
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10再將剩餘蛋液淋上，煮到喜歡的熟度後關火。
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11最後蓋到香Q的米飯上，放上蔥絲點綴，滑嫩多汁的親子丼就完成啦！
