九州鬆餅+西式炒蛋+培根


今天用了九州薩摩芋鬆餅粉搭配加了帕馬森起司的西式炒蛋,還有煎的香酥的培根,再配上生菜、蕃茄和奇異果!!豐富好吃、營養均衡的早午餐在家自己做喔~
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份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
培根
6片
美生菜
6片
蕃茄
1顆
黃金奇異果
1顆
鬆餅
九州薩摩芋鬆餅粉
200g
雞蛋
1顆
牛奶
210g
無鹽奶油(煎鬆餅用)
適量
蜂蜜
適量
西式炒蛋
全蛋
4顆
帕馬森起司
50g
無鹽奶油
10g
淡鮮奶油
10g
1/2茶匙
黑胡椒粉
少許
巴西里葉
少許
  • 1
    美生菜、蕃茄用可飲用水洗淨瀝乾。 奇異果和蕃茄去皮切片備用。
  • 2
    鬆餅材料
  • 3
    加入蛋和牛奶混勻,不需過度攪拌,靜置幾分鐘讓鬆餅漿穩定。(混好後最好在30分鐘內用完喔~)
  • 4
    平底鍋不放油放少許水,排入培根,蓋鍋蓋,開中小火煮,煮到水完全蒸發,就可以打開鍋蓋將培根翻面,再蓋鍋蓋繼續煎,煎到顏色變了,就可以關火,將培根分開排好放在吸油紙上,這樣冷卻後培根就會很酥脆。
  • 5
    煎培根時用另一平底不沾鍋小火加熱,並抹上少許奶油,再舀一匙的鬆餅漿,用小火慢慢加溫到看到表面有產生氣泡即可翻面,鬆餅會逐漸膨起形成厚度,兩面都上色後即可起鍋放在網架上。每次要煎時都要記得抹點油,鍋太熱的話可以暫時關火,待降溫後再開;此份量的鬆餅漿可煎7-8片喔~
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  • 6
    再接著做西式炒蛋,先將帕馬森起司磨成粉備用,直接用小煮鍋把全蛋放入奶油打散,用小火慢慢加熱,邊煮邊攪拌,煮到開始有凝結的蛋,加入鹽和黑胡椒粉拌勻後,便可暫時離火。
  • 7
    放入帕馬森起司和鮮奶油,重新回到爐火上,繼續煮和攪拌。
  • 8
    直到蛋有凝結帶濕潤即可離火。
  • 9
    擺盤;放上美生菜,將西式炒蛋堆高,上面再撒點黑胡椒粉和碎巴西里葉,擺上蕃茄片和奇異果片;再放上鬆餅;最後是培根。倒些蜂蜜在鬆餅上,就可享用囉~
2017/07/17 發表 2,323 瀏覽
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