九州鬆餅+西式炒蛋+培根

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今天用了九州薩摩芋鬆餅粉搭配加了帕馬森起司的西式炒蛋,還有煎的香酥的培根,再配上生菜、蕃茄和奇異果!!豐富好吃、營養均衡的早午餐在家自己做喔~
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份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

培根 6片
美生菜 6片
蕃茄 1顆
黃金奇異果 1顆
鬆餅
九州薩摩芋鬆餅粉 200g
雞蛋 1顆
牛奶 210g
無鹽奶油(煎鬆餅用) 適量
蜂蜜 適量
西式炒蛋
全蛋 4顆
帕馬森起司 50g
無鹽奶油 10g
淡鮮奶油 10g
1/2茶匙
黑胡椒粉 少許
巴西里葉 少許
  • 1美生菜、蕃茄用可飲用水洗淨瀝乾。 奇異果和蕃茄去皮切片備用。
  • 2鬆餅材料
  • 3加入蛋和牛奶混勻,不需過度攪拌,靜置幾分鐘讓鬆餅漿穩定。(混好後最好在30分鐘內用完喔~)
  • 4平底鍋不放油放少許水,排入培根,蓋鍋蓋,開中小火煮,煮到水完全蒸發,就可以打開鍋蓋將培根翻面,再蓋鍋蓋繼續煎,煎到顏色變了,就可以關火,將培根分開排好放在吸油紙上,這樣冷卻後培根就會很酥脆。
  • 5煎培根時用另一平底不沾鍋小火加熱,並抹上少許奶油,再舀一匙的鬆餅漿,用小火慢慢加溫到看到表面有產生氣泡即可翻面,鬆餅會逐漸膨起形成厚度,兩面都上色後即可起鍋放在網架上。每次要煎時都要記得抹點油,鍋太熱的話可以暫時關火,待降溫後再開;此份量的鬆餅漿可煎7-8片喔~
  • 6再接著做西式炒蛋,先將帕馬森起司磨成粉備用,直接用小煮鍋把全蛋放入奶油打散,用小火慢慢加熱,邊煮邊攪拌,煮到開始有凝結的蛋,加入鹽和黑胡椒粉拌勻後,便可暫時離火。
  • 7放入帕馬森起司和鮮奶油,重新回到爐火上,繼續煮和攪拌。
  • 8直到蛋有凝結帶濕潤即可離火。
  • 9擺盤;放上美生菜,將西式炒蛋堆高,上面再撒點黑胡椒粉和碎巴西里葉,擺上蕃茄片和奇異果片;再放上鬆餅;最後是培根。倒些蜂蜜在鬆餅上,就可享用囉~
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2017/07/17 發表 1,964 瀏覽

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