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Lingo Chao
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可樂豬腳《悶燒鍋》

可樂豬腳《悶燒鍋》

描述

閏六月
出嫁的女兒別忘了要幫娘家媽媽準備豬腳麵線暖壽喔✨

在網路上看了非常多的豬腳食譜,集結每個作者的小撇步做出為媽媽特製的愛料理❤️✨

64 說讚

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 丟入薑片,煮滾水

    丟入片,煮滾水

  • 水滾後放入豬腳川燙,直到水滾再度滾起後撈起

    水滾後放入豬腳川燙,直到水滾再度滾起後撈起

  • 豬腳川燙同時可以一邊備等一下爆香的食材

    豬腳川燙同時可以一邊備等一下爆香的食材

  • 《小撇步》豬腳撈起後放入冰水中浸泡洗淨,用冰水豬腳會更軟Q喔!

    《小撇步》豬腳撈起後放入冰水中浸泡洗淨,用冰水豬腳會更軟Q喔!

  • 起油鍋,豬皮向下放入

    起油鍋,豬皮向下放入

  • 拌炒一下之後加入辛香料

    拌炒一下之後加入辛香料

  • 加入醬油

    加入醬油

  • 可樂

    可樂

  • 再加一點蠔油

    再加一點蠔油

  • 米酒提味

    米酒提味

  • 加水淹過食材

    加水淹過食材

  • 丟入八角和滷包,試口味斟酌要不要加冰糖

    丟入八角和滷包,試口味斟酌要不要加冰糖

  • 關小火蓋上鍋蓋悶煮約5-8分鐘

    關小火蓋上鍋蓋悶煮約5-8分鐘

  • 豬腳滾後,倒入悶燒鍋裡
蓋上鍋蓋在瓦斯爐上悶煮20分鐘後關火,靜置50分鐘

    豬腳滾後,倒入悶燒鍋裡 蓋上鍋蓋在瓦斯爐上悶煮20分鐘後關火,靜置50分鐘

  • 若開蓋後不夠入味,可以再丟一些蔥大段、加適量的蠔油跟水調整味道,再開火一次悶燒、靜置
PS.把豆干也加進去一起滷了😬

    若開蓋後不夠入味,可以再丟一些大段、加適量的蠔油跟水調整味道,再開火一次悶燒、靜置 PS.把豆干也加進去一起滷了😬

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