可樂豬腳《悶燒鍋》
可樂豬腳《悶燒鍋》
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閏六月
出嫁的女兒別忘了要幫娘家媽媽準備豬腳麵線暖壽喔✨
在網路上看了非常多的豬腳食譜，集結每個作者的小撇步做出為媽媽特製的愛料理❤️✨
份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
豬腳（前腿肉）
1支
青蔥
4支
蒜
8顆
老薑
7-8片
米酒
2匙
醬油
1碗
水
1碗
蠔油
1匙
可口可樂
1瓶
冰糖
1小匙
八角
4顆
滷包
1包
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1丟入薑片，煮滾水 -
2水滾後放入豬腳川燙，直到水滾再度滾起後撈起
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3豬腳川燙同時可以一邊備等一下爆香的食材
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4《小撇步》豬腳撈起後放入冰水中浸泡洗淨，用冰水豬腳會更軟Q喔！
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5起油鍋，豬皮向下放入
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6拌炒一下之後加入辛香料
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7加入醬油
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8可樂
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9再加一點蠔油
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10米酒提味
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11加水淹過食材
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12丟入八角和滷包，試口味斟酌要不要加冰糖
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13關小火蓋上鍋蓋悶煮約5-8分鐘
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14豬腳滾後，倒入悶燒鍋裡 蓋上鍋蓋在瓦斯爐上悶煮20分鐘後關火，靜置50分鐘
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15若開蓋後不夠入味，可以再丟一些蔥大段、加適量的蠔油跟水調整味道，再開火一次悶燒、靜置 PS.把豆干也加進去一起滷了😬
