家常番茄紅燒牛肉麵


Karen Huang
10 食譜 31 粉絲
限12字

此配方加強了番茄🍅的比例,湯頭除了蘿蔔的鮮甜還多了分略酸的氛圍,雖是紅燒口味嚐起來清爽不油膩。

份量
10 人份
時間
120 分鐘
  • 準備一個大湯鍋,將切好的蘿蔔 番茄放入,加水至六分滿左右,放進滷包、月桂葉先開火煮。 將切塊的牛肉先行川燙後清洗備用。

  • 起油鍋倒入食用油爆香薑片及洋蔥,放入川燙好的牛肉後翻炒,倒入調味料部分,倒入適量麻油拌炒後,放進米酒攪拌均勻蓋上鍋蓋中火悶煮一下。

  • 將炒香的牛肉小心移至湯鍋內,攪拌均勻後,視水量斟酌情況增加與否。即可蓋上鍋蓋中大火煮滾後轉小火慢燉。(時間約1-1.5小時) 掀蓋試味道,並且可以依自己喜好的口感增減燉煮時間喲!

  • 湯品完成後,拌湯飯、牛肉麵都很棒唷!

小撇步

若您要做牛肉麵,味道可以稍重,免得下麵後沒有鹹度影響口感。

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