藜麥鄉村麵包、起司餐包

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將穀類紅寶石 - 藜麥,加入麵糰烤成鄉村麵包,還有起司餐包,營養又好吃喔!

份量8人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 500克
速發酵母粉 8克
三溫糖(或細砂糖) 25克
5克
240cc
鮮奶 80cc
橄欖油 30克
紅藜麥 50克
起司(辣味) 適量
  • 1將所有乾性材料,麵粉、 酵母粉、糖、鹽加入大保鮮盒拌勻;再加入濕性材料,水、鮮奶、橄欖油用筷子或湯匙拌麵糰成片狀,再用手揉至無粉粒的麵糰,約10分鐘,加入煮過的藜麥揉勻
  • 2將揉勻的麵糰覆蓋上保鮮盒蓋子,但不要蓋緊,進行第一次發酵約1小時;將蓋子蓋緊冰在冰箱冷藏一晚,約5~6小時做低溫冷藏發酵
  • 3麵糰發酵後,約為原來的二倍大;取出麵糰將空氣揉出,並將麵糰均分為兩份
  • 4起司切小塊備用
  • 5將一半的麵糰再分成5份,滾圓、包入起司,收口朝下
  • 6包好起司的小餐包
  • 7另一份麵糰揉成橢圓形,將揉好的麵包用保鮮膜蓋上,進行第二次發酵約40分鐘;發酵好後在橢圓形鄉村麵包上劃上幾刀、灑上少許麵粉;另外用剪刀在起司餐包剪十字
  • 8放入預熱後的烤箱,200度烤25分鐘即可
  • 9起司餐包撕開的剖面,搭配水果、抹茶拿鐵當作早餐
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小撇步

烤箱溫度依照不同廠牌可以自行調整,大約在180-220度之間。

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2017/07/13 發表 1,272 瀏覽

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請問烤箱温度是?

7 months ago