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只是給30分鐘作為等待時間,豆腐花就完成了!
還要外出購買嗎?

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
無糖豆漿
1公升
石膏粉
1茶匙
生粉
4茶匙
糖水
熱水
150毫升
黑糖磚
1塊
  • 1
    將豆漿放盡煲中加熱(中慢火)至滾起 (注意:當豆漿滾起時盡快關火,以免煲瀉及煲濃)
  • 2
    用一個較大的玻璃碗加入石膏粉及生粉 加入少量豆漿拌勻
  • 3
    當豆漿滾起關火,馬上將它們加入至「2」(使用前要再拌勻), 快速地片走上面的泡泡(不然完成時會醜怪啊) 完成後,加上蓋子(乖乖的等待30分鐘,期間不要能它啊)
  • 4
    等待時,可以把糖水弄好。 (將黑糖加到熱水中溶解便可)
  • 5
    30分鐘後,打開毛巾 把豆腐花一片一片地放在小碗內
  • 6
    按個人口味加入糖水便可
小撇步

1. 豆漿必須為無糖
2. 蓋子要包上清潔的毛巾,以免倒汗水影響豆腐花品質;
3. 容器用前要清洗乾淨及抹乾,不可有雜質。
4. 片豆腐花的器具可以不用特別購買,我家是用「鑊剷」的^^"

2017/07/13 發表 2,334 瀏覽
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討論共 1 則

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生粉是什麼粉

4 months ago
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作者回應

香港叫的生粉又名玉米粉,
在台灣的應該是太白粉(馬鈴薯粉/土豆粉),
用法也是一樣的^^

4 months ago