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Cook72金沙秋葵◎低油版

Cook72金沙秋葵◎低油版

描述

過度烹調時蔬菜的營養會減少,掌握溫度就可以將加熱蔬菜的時間縮短,把營養保存到最大值。

Cook72官網:
http://www.cook72.com/

12 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 用Remy控溫熱水67度,將秋葵泡入3分鐘。

  • 等待秋葵殺青時,將鹹蛋黃用篩網及湯匙篩成細泥,鹹蛋白切成小丁。

  • 中火冷鍋下油,爆香末,倒入蛋黃泥炒出泡沫。

  • 將切好的秋葵放入鍋中,加少許水,轉大火,加入一半鹹蛋白,拌炒至秋葵均勻沾上金沙。

  • 水收乾後即可上桌。

小撇步

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