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柔軟的奶油香草麵包,光烘烤時就很迷人呢!
原文網址:https://goo.gl/suwzv1

食材
高筋麵粉
300g
砂糖
30g
鹽巴
1/4茶匙
乾酵母
1/2茶匙
橄欖油
30g
210ml
香料奶油
無鹽奶油
適量
鹽巴
適量
乾燥香料
適量
砂糖
適量
  • 1
    將材料全數放入攪拌盆,留下20-30ml的水分批加入。
  • 2
    攪拌成團狀。(用手揉甩打也可以的喔)
  • 3
    分批將剩下的水加入攪拌,直到麵團光滑可撐出薄膜。
  • 4
    將麵團翻出光滑面放入抹油的容器,表面噴點水。 放進烤箱(或微波爐)60分鐘,作第一次發酵至兩倍大。
  • 5
    將麵團壓出空氣,切四等分。 翻出光滑面滾圓,蓋上布休息15分鐘。
  • 6
    將麵團桿平,捲成橢圓形,收口捏緊朝下,表面噴水,放入烤箱再發酵50分鐘。
  • 7
    發酵結束前10分鐘,取出烤盤,在麵團割出切口,預熱烤箱至攝氏180度。
  • 8
    香料奶油材料攪拌均勻
  • 9
    將香草奶油抹在麵包上,以180度烤18-20分鐘。
  • 10
    出爐~完成!
  • 11
    很柔軟美味的配方,值得一試!
小撇步

我自己用有機酵母粉有增量,請自行斟酌。

2017/07/13 發表 822 瀏覽
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