軟式香草麵包
收藏 75
留言 0
有 1 人跟著做
柔軟的奶油香草麵包，光烘烤時就很迷人呢！
原文網址：https://goo.gl/suwzv1
食材
高筋麵粉
300g
砂糖
30g
鹽巴
1/4茶匙
乾酵母
1/2茶匙
橄欖油
30g
水
210ml
香料奶油
無鹽奶油
適量
鹽巴
適量
乾燥香料
適量
砂糖
適量
-
1將材料全數放入攪拌盆，留下20-30ml的水分批加入。 -
2攪拌成團狀。（用手揉甩打也可以的喔）
-
3分批將剩下的水加入攪拌，直到麵團光滑可撐出薄膜。
-
4將麵團翻出光滑面放入抹油的容器，表面噴點水。 放進烤箱（或微波爐）60分鐘，作第一次發酵至兩倍大。
-
5將麵團壓出空氣，切四等分。 翻出光滑面滾圓，蓋上布休息15分鐘。
-
6將麵團桿平，捲成橢圓形，收口捏緊朝下，表面噴水，放入烤箱再發酵50分鐘。
-
7發酵結束前10分鐘，取出烤盤，在麵團割出切口，預熱烤箱至攝氏180度。
-
8香料奶油材料攪拌均勻
-
9將香草奶油抹在麵包上，以180度烤18-20分鐘。
-
10出爐～完成！
-
11很柔軟美味的配方，值得一試！
小撇步
我自己用有機酵母粉有增量，請自行斟酌。