菇菇馬鈴薯燉雞【一鍋煮】
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以香草醃漬雞肉，放入菇菇、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔燉煮熟軟入味，香氣迷人、有肉又有菜，營養美味通通收進這一鍋!
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食材
去骨雞腿
1隻(約475g)
馬鈴薯
1顆
紅蘿蔔(小)
1/2條
鴻喜菇、雪白菇、蘑菇
共約150g
洋蔥(大)
1顆(約265g)
蒜
2瓣
白酒
約150ml
橄欖油
適量
醃料
鹽
適量
黑胡椒
適量
迷迭香
約2~3支
百里香
約2~3株
調味
鹽
適量
黑胡椒
適量
無鹽奶油
約15g
帕馬森起司粉
適量(約1大匙)
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1準備好食材，雞腿切塊，馬鈴薯、紅蘿蔔切塊，迷迭香、百里香可取其葉稍微切碎，洋蔥去皮切成片狀，蒜拍碎切末，雪白菇鴻喜菇去除根部，蘑菇切成片狀
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![去骨雞腿切塊，以[醃料]鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香先各取兩支稍微切碎，醃漬約15分鐘](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
2去骨雞腿切塊，以醃料鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香先各取兩支稍微切碎，醃漬約15分鐘 -
3取鑄鐵鍋，倒些許橄欖油，以中火將雞肉雞皮朝下香煎，至兩面金黃取出備用
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4視鍋中餘油狀況，可再倒入些許油，放入洋蔥以中火翻炒，至洋蔥熟軟便成為透明狀
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5加入馬鈴薯、紅蘿蔔繼續翻炒均勻
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6倒入菇菇們
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7再倒入雞肉，繼續翻炒，灑些許鹽，黑胡椒稍微攪拌調味
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8加進白酒，以中大火加熱至大滾，放入百里香、迷迭香各約一支
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9蓋上鍋蓋，轉以小火燉煮約20分鐘
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10掀蓋，灑些許帕瑪森起司粉、放入奶油攪拌均勻融化即完成
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11帶有迷人香草香氣的菇菇馬鈴薯燉雞美味上桌^^
![去骨雞腿切塊，以[醃料]鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香先各取兩支稍微切碎，醃漬約15分鐘](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1032742/large_f46e48a6ae86a173.jpg)
小撇步
帕瑪森起司粉可依個人喜好添加，不喜酒者可將白酒替換成雞高湯或水(但風味會不同喔)