菇菇馬鈴薯燉雞【一鍋煮】


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以香草醃漬雞肉,放入菇菇、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔燉煮熟軟入味,香氣迷人、有肉又有菜,營養美味通通收進這一鍋!
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食材
去骨雞腿
1隻(約475g)
馬鈴薯
1顆
紅蘿蔔(小)
1/2條
鴻喜菇、雪白菇、蘑菇
共約150g
洋蔥(大)
1顆(約265g)
2瓣
白酒
約150ml
橄欖油
適量
醃料
適量
黑胡椒
適量
迷迭香
約2~3支
百里香
約2~3株
調味
適量
黑胡椒
適量
無鹽奶油
約15g
帕馬森起司粉
適量(約1大匙)
  • 1
    準備好食材,雞腿切塊,馬鈴薯、紅蘿蔔切塊,迷迭香、百里香可取其葉稍微切碎,洋蔥去皮切成片狀,蒜拍碎切末,雪白菇鴻喜菇去除根部,蘑菇切成片狀
  • 2
    去骨雞腿切塊,以醃料鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香先各取兩支稍微切碎,醃漬約15分鐘
  • 3
    取鑄鐵鍋,倒些許橄欖油,以中火將雞肉雞皮朝下香煎,至兩面金黃取出備用
  • 4
    視鍋中餘油狀況,可再倒入些許油,放入洋蔥以中火翻炒,至洋蔥熟軟便成為透明狀
  • 5
    加入馬鈴薯、紅蘿蔔繼續翻炒均勻
  • 6
    倒入菇菇們
  • 7
    再倒入雞肉,繼續翻炒,灑些許鹽,黑胡椒稍微攪拌調味
  • 8
    加進白酒,以中大火加熱至大滾,放入百里香、迷迭香各約一支
  • 9
    蓋上鍋蓋,轉以小火燉煮約20分鐘
  • 10
    掀蓋,灑些許帕瑪森起司粉、放入奶油攪拌均勻融化即完成
  • 11
    帶有迷人香草香氣的菇菇馬鈴薯燉雞美味上桌^^
小撇步

帕瑪森起司粉可依個人喜好添加,不喜酒者可將白酒替換成雞高湯或水(但風味會不同喔)

2017/08/02 發表 1,351 瀏覽
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