菇菇馬鈴薯燉雞【一鍋煮】

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描述

以香草醃漬雞肉,放入菇菇、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔燉煮熟軟入味,香氣迷人、有肉又有菜,營養美味通通收進這一鍋!
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食材

1隻(約475g)
1顆
1顆(約265g)
2瓣
約150ml
適量
醃料
適量
適量
約2~3支
約2~3株
調味
適量
適量
約15g
適量(約1大匙)

步驟

  • 準備好食材,雞腿切塊,馬鈴薯、紅蘿蔔切塊,迷迭香、百里香可取其葉稍微切碎,洋蔥去皮切成片狀,蒜拍碎切末,雪白菇鴻喜菇去除根部,蘑菇切成片狀

  • 去骨雞腿切塊,以[醃料]鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香先各取兩支稍微切碎,醃漬約15分鐘

    去骨雞腿切塊,以醃料鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香先各取兩支稍微切碎,醃漬約15分鐘

  • 取鑄鐵鍋,倒些許橄欖油,以中火將雞肉雞皮朝下香煎,至兩面金黃取出備用

    取鑄鐵鍋,倒些許橄欖油,以中火將雞肉雞皮朝下香煎,至兩面金黃取出備用

  • 視鍋中餘油狀況,可再倒入些許油,放入洋蔥以中火翻炒,至洋蔥熟軟便成為透明狀

    視鍋中餘油狀況,可再倒入些許油,放入洋蔥以中火翻炒,至洋蔥熟軟便成為透明狀

  • 加入馬鈴薯、紅蘿蔔繼續翻炒均勻

    加入馬鈴薯、紅蘿蔔繼續翻炒均勻

  • 倒入菇菇們

    倒入菇菇們

  • 再倒入雞肉,繼續翻炒,灑些許鹽,黑胡椒稍微攪拌調味

    再倒入雞肉,繼續翻炒,灑些許鹽,黑胡椒稍微攪拌調味

  • 加進白酒,以中大火加熱至大滾,放入百里香、迷迭香各約一支

    加進白酒,以中大火加熱至大滾,放入百里香、迷迭香各約一支

  • 蓋上鍋蓋,轉以小火燉煮約20分鐘

    蓋上鍋蓋,轉以小火燉煮約20分鐘

  • 掀蓋,灑些許帕瑪森起司粉、放入奶油攪拌均勻融化即完成

    掀蓋,灑些許帕瑪森起司粉、放入奶油攪拌均勻融化即完成

  • 帶有迷人香草香氣的菇菇馬鈴薯燉雞美味上桌^^

    帶有迷人香草香氣的菇菇馬鈴薯燉雞美味上桌^^

小撇步

帕瑪森起司粉可依個人喜好添加,不喜酒者可將白酒替換成雞高湯或水(但風味會不同喔)

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