【韭菜香腸水煎包】清冰箱料理,超好吃唷!


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食材
韭菜
一把
香腸
兩條
薑末
適量
皮料
中筋麵粉
350克
一匙
一匙
150c c
米酒
兩匙
餡料調味
七味粉
少許
辣椒粉
少許
黑胡椒粉
少許
辣椒
一根
適量
  • 1
    皮的餡料全混合一起,水太多加水 粉太少加粉,米酒用意取代酵母粉發酵麵粉,因為清冰箱料理不想再另外買酵母粉。
  • 2
    揉成這樣的感覺,蓋上濕布發酵15分鐘,這段時間準備餡料囉!
  • 3
    冰箱只有香腸沒豬絞肉,哈哈!香腸需事前蒸熟去油膩感,涼了切碎備用。
  • 4
    這樣的份量分30克一團,約可製作22顆水煎包。
  • 5
    餡料圖誤刪,所以簡單說明, 餡料:韭菜切碎+雞蛋+香腸碎肉+調味料全部混合一起當餡料,然後包入皮料即可。雞蛋的用意是讓餡料可以融合在一起,畢竟熟香腸碎肉沒豬絞肉黏性那麼好。
  • 6
    煎法,倒油先煎至底部金黃,因為很快會焦黃,要顧好,然後再倒麵粉水下去,小火慢煎,蓋上鍋蓋等水乾了,即可熟透。
  • 7
    底部煎的超好的,成品很美哦!
小撇步

0技巧,超級簡單,誰說香腸只能煎著吃,包進水煎包裡也是完美的餡料之一。

2017/07/11 發表 2,301 瀏覽
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