【韭菜香腸水煎包】清冰箱料理,超好吃唷!

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食材

韭菜 一把
香腸 兩條
薑末 適量
皮料
中筋麵粉 350克
一匙
一匙
150c c
米酒 兩匙
餡料調味
七味粉 少許
辣椒粉 少許
黑胡椒粉 少許
辣椒 一根
適量
  • 1皮的餡料全混合一起,水太多加水 粉太少加粉,米酒用意取代酵母粉發酵麵粉,因為清冰箱料理不想再另外買酵母粉。
  • 2揉成這樣的感覺,蓋上濕布發酵15分鐘,這段時間準備餡料囉!
  • 3冰箱只有香腸沒豬絞肉,哈哈!香腸需事前蒸熟去油膩感,涼了切碎備用。
  • 4這樣的份量分30克一團,約可製作22顆水煎包。
  • 5餡料圖誤刪,所以簡單說明, 餡料:韭菜切碎+雞蛋+香腸碎肉+調味料全部混合一起當餡料,然後包入皮料即可。雞蛋的用意是讓餡料可以融合在一起,畢竟熟香腸碎肉沒豬絞肉黏性那麼好。
  • 6煎法,倒油先煎至底部金黃,因為很快會焦黃,要顧好,然後再倒麵粉水下去,小火慢煎,蓋上鍋蓋等水乾了,即可熟透。
  • 7底部煎的超好的,成品很美哦!
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小撇步

0技巧,超級簡單,誰說香腸只能煎著吃,包進水煎包裡也是完美的餡料之一。

2017/07/11 發表 1,722 瀏覽

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