奶油野菇濃湯

2012/06/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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菇類能提升身體免疫力是很棒的食材
菇類種類繁多,多有不同的營養
最好是煮成濃湯,方便一次品嘗多種野菇的風味與營養

食材

馬鈴薯 1顆
紅蘿蔔 1/3顆
高湯 蓋過食材
鮮奶 50ml
鮮奶油 3匙
奶油 20克
百里香 少許
烤麵包 適量
雙色鴻喜菇 隨意
鮮香菇 隨意
蠔菇 隨意
  • 1 奶油下鍋加些家中食用油同煮,可以防奶油燒焦
  • 2 將菇類放下拌炒~~菇類經過油拌炒後會非常好吃喔(有沒有先炒差很大) 為了快速~~根莖類用刨絲的方式下鍋
  • 3 加進高湯--蓋過食材一點就行,菇類加熱後也會出水,磨些薑泥下去
  • 4 調味(要注意使用的高湯有沒有鹽分)、蓋鍋煮至食材軟化
  • 5 如果家中有耐熱調理機,直接加鮮奶油/鮮奶和胡椒粉後打碎,如果沒有待涼後用果汁機打(很像卡布奇諾齁~~所以也可以稱"野菇卡布奇諾")
  • 6 將之前炒過的菇類預留一些裝飾,撒上百里香業和胡椒粉,可以加烤麵包食用
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小撇步

所有菇類都可替代,也可以多種

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討論共 3 則

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謝謝妳:D

5年前
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好可愛喔

5年前
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好可愛喔

5年前