副食品大變身

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吃不完的果泥變身戚風蛋糕

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

副食品果泥 125ml
蛋黃 5個
植物油 50ml
水手牌蛋糕粉 100克
蛋白霜
蛋白 5個
50克
玉米粉或無鋁泡打粉 1小匙
檸檬汁 1小匙
  • 1蛋白打至起泡,分次加入砂糖、玉米粉打至硬挺,再加入檸檬汁打約30秒
  • 2蛋黃、果泥、油拌勻,加入過篩麵粉
  • 3挖三分之一蛋白入麵粉糊用手動打蛋器拌勻
  • 4將麵粉糊倒回蛋白霜裡用刮刀以切拌方式拌勻後入烤模
  • 5烤模進烤箱前先在桌上敲一敲(提高放下),再拿筷子或竹籤在麵糊內畫一畫排出空氣
  • 6上下火160度 45分 出爐前先拿筷子測試沒沾黏即可拿出倒扣
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小撇步

1.麵糊及蛋白霜混合的時候先去預熱烤箱
2.放中下層
3.這次用的是六吋中空模
4.家裏有耐高溫巧克力豆撒在麵糊上一起烤也不錯

2017/07/09 發表 480 瀏覽

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