副食品大變身

Diane Yuan
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描述

吃不完的果泥變身戚風蛋糕

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

蛋白霜

步驟

  • 蛋白打至起泡,分次加入砂糖、玉米粉打至硬挺,再加入檸檬汁打約30秒

  • 蛋黃、果泥、油拌勻,加入過篩麵粉

  • 挖三分之一蛋白入麵粉糊用手動打蛋器拌勻

  • 將麵粉糊倒回蛋白霜裡用刮刀以切拌方式拌勻後入烤模

  • 烤模進烤箱前先在桌上敲一敲(提高放下),再拿筷子或竹籤在麵糊內畫一畫排出空氣

  • 上下火160度 45分 出爐前先拿筷子測試沒沾黏即可拿出倒扣

    上下火160度 45分 出爐前先拿筷子測試沒沾黏即可拿出倒扣

小撇步

1.麵糊及蛋白霜混合的時候先去預熱烤箱
2.放中下層
3.這次用的是六吋中空模
4.家裏有耐高溫巧克力豆撒在麵糊上一起烤也不錯

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