副食品大變身
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吃不完的果泥變身戚風蛋糕
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
副食品果泥
125ml
蛋黃
5個
植物油
50ml
水手牌蛋糕粉
100克
蛋白霜
蛋白
5個
糖
50克
玉米粉或無鋁泡打粉
1小匙
檸檬汁
1小匙
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1蛋白打至起泡，分次加入砂糖、玉米粉打至硬挺，再加入檸檬汁打約30秒
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2蛋黃、果泥、油拌勻，加入過篩麵粉
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3挖三分之一蛋白入麵粉糊用手動打蛋器拌勻
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4將麵粉糊倒回蛋白霜裡用刮刀以切拌方式拌勻後入烤模
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5烤模進烤箱前先在桌上敲一敲（提高放下），再拿筷子或竹籤在麵糊內畫一畫排出空氣
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6上下火160度 45分 出爐前先拿筷子測試沒沾黏即可拿出倒扣
小撇步
1.麵糊及蛋白霜混合的時候先去預熱烤箱
2.放中下層
3.這次用的是六吋中空模
4.家裏有耐高溫巧克力豆撒在麵糊上一起烤也不錯