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Judy華仔的幸福小棧
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火龍果的粉紅派對

火龍果的粉紅派對
326 說讚 2 留言

份量

10 人份

時間

180 分鐘

步驟

  • 除了酵母之外的粉類材料先攪拌均勻, 火龍果+水打成果汁備用; 加酵母入攪拌缸,攪拌一下, 再倒入蛋汁、火龍果汁, 預留果汁30ml,視麵糰狀況加入。 攪拌至擴展完成,加入軟化的奶油, 攪拌至完全吸收 滾圓,進行基礎發酵50分鐘。

  • 取出基發好的麵團,
進行分割成每個170g的麵糰,
滾圓,中間發酵15分。

    取出基發好的麵團, 進行分割成每個170g的麵糰, 滾圓,中間發酵15分。

  • 排氣桿捲2次,入模,
進行最後發酵約60~70分,
至9-10分模

    排氣桿捲2次,入模, 進行最後發酵約60~70分, 至9-10分模

  • 烤箱預熱160/230度
入烤箱前,表面噴水
烤箱上火關,下火220度

    烤箱預熱160/230度 入烤箱前,表面噴水 烤箱上火關,下火220度

  • 烤10分後觀察,長高的情形,
Ok,就keep溫度,不長要調高下火;
烤30分後,掉頭,開上火160度
繼續烤6-10分,要顧好,上面不要太

    烤10分後觀察,長高的情形, Ok,就keep溫度,不長要調高下火; 烤30分後,掉頭,開上火160度 繼續烤6-10分,要顧好,上面不要太

  • 出爐輕敲一下模具,馬上脫模、放涼😍

    出爐輕敲一下模具,馬上脫模、放涼😍

  • 完全涼了再切片喔!
不切就是手撕吐司,也很好‼️

    完全涼了再切片喔! 不切就是手撕吐司,也很好‼️

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