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顏菁菁
95 食譜 680 粉絲

太妃糖醬(焦糖醬)

太妃糖醬(焦糖醬)

描述

自己做的太妃焦糖酱,好像牛奶糖的味道,外面一㼞賣這麼貴,20分搞定,用在法式吐司,冰淇淋,風味很棒

147 說讚 3 留言

食材

步驟

  • 糖+水~在還沒開火時先把糖與水刮好..才不會滾時旁邊得糖焦黑

    糖+水~在還沒開火時先把糖與水刮好..才不會滾時旁邊得糖焦黑

  • 在焦糖有點變色時可以用另一鍋讓鮮奶油用中火~煮到80度...不要滾

    在焦糖有點變色時可以用另一鍋讓鮮奶油用中火~煮到80度...不要滾

  • 琥珀色後...鮮奶油分3次加入+鹽巴...一次加怕溫度太高會溢出鍋子

    琥珀色後...鮮奶油分3次加入+鹽巴...一次加怕溫度太高會溢出鍋子

  • 趁熱倒入消毒好得瓶子

    趁熱倒入消毒好得瓶子

小撇步

1~注意煮焦糖不要過黑會苦
2~冰過後比較硬.需要時可以放在常溫一下
3~想要更香可以加20~30克的奶油
4~加一點鹽巴比較不會死甜

4,643 瀏覽
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顏菁菁 95 食譜 680 粉絲

料理其實很簡單,也能讓人滿足那份成就感

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留言

共 3 則
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  • 做出來很成功,很好吃,謝謝分享❤️

    不客氣!互相討論

  • 曾彥維
    曾彥維

    我跟你一樣用塑膠的攪拌器 結果我的攪拌器融化哈哈哈

    要買耐熱的

  • 徐郁涵
    徐郁涵

    請問步驟3火還繼續開著嗎

    關火因爲糖很燙所以還在滾

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