香蕉可可鄉村麵包

卡比莉亞
25 食譜 48 粉絲

描述

免揉不費力,好適合夏天

食材

表面裝飾

步驟

  • 調理盆放入水,糖,鹽,油攪拌均勻後將酵母粉均勻灑上,等溶解

  • 倒入香蕉泥,高筋麵粉,用刮刀攪拌成沒有粉狀的麵團

  • 夏天發酵90分鐘 秋冬發酵120分鐘 等一次發酵結束可以整形後做二次發酵,或放冰箱冷藏發酵半天~

  • 放發酵籃做二次發酵 約一小時 (按壓表面不會回彈即可)

  • 進烤箱前割紋,再灑上可可粉跟杏仁片,烤溫200度烤25分鐘

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卡比莉亞 25 食譜 48 粉絲

麵包是有生命的,因為製作麵包的是有生命的人,與其說製作的重要性,不如說在製作過程中所花費的心血才是最重要的,心情會隨著天氣及種種因素而改變,烤出來的麵包因此會有不同的樣子,這就是樂趣所在呀 <法國麵包基礎篇>

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