香蕉可可鄉村麵包

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免揉不費力,好適合夏天

食材

高筋麵粉 150g
香蕉 80g
黑糖 10g
2g
酵母粉 1.5g
50g
橄欖油 5g
表面裝飾
可可粉 少量
杏仁片 少量
  • 1調理盆放入水,糖,鹽,油攪拌均勻後將酵母粉均勻灑上,等溶解
  • 2倒入香蕉泥,高筋麵粉,用刮刀攪拌成沒有粉狀的麵團
  • 3夏天發酵90分鐘 秋冬發酵120分鐘 等一次發酵結束可以整形後做二次發酵,或放冰箱冷藏發酵半天~
  • 4放發酵籃做二次發酵 約一小時 (按壓表面不會回彈即可)
  • 5進烤箱前割紋,再灑上可可粉跟杏仁片,烤溫200度烤25分鐘
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2017/07/08 發表 764 瀏覽

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