麵包18---台式蔥花鹹麵包
描述
這個台式蔥花鹹麵包是我那個時代台灣傳統麵包的正宗，也是我全家的最愛。回憶是種很奇特的東西，小孩們對台灣捷運站裡麵包飄香的印象特別深刻，尤其是這種蔥花麵包的香味。現在暑假有空，而且夏天做麵包很容易發，所以我家的麵包店就又出爐了，今天就做這個香蔥麵包，特香啊，妹妹連吃三個還停不下來😜
食材
步驟
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首先準備麵糊的材料，將上述材料全部丟進麵包機，按上自動發麵功能，等確定開始攪拌均勻，麵糊不會黏在內鍋裡就蓋上蓋子，讓他自己操作。因為雞蛋大小不同，所以可能要酌量加一點麵粉，到三光麵團即可。
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因為用麵包機老攪拌和發麵非常簡單，我就不再重複說明，麵團的整形可以參考我以前的食譜，都是切六塊，然後滾圓。這次是把滾圓的麵團桿成長方形，由上往下捲成如圖一般，接點朝下，全部都如法炮製，上面蓋上保潔膜，等待第二次發酵。夏天比較快，大約40分鐘就會發得很大。用鋒利的小刀劃開中間。
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刷上蛋黃以後把蔥花餡兒用湯匙拌勻以後，挖起放上麵包如上圖，放入200度預熱好的烤箱，烤大約15-20分鐘，每家烤箱不同，烤到香味四溢，外表金黃，蔥花有些焦黃，即可出爐，哇，真的是懷念的好滋味，女兒喜歡吃鹹不喜歡吃甜，打球回來，飢腸轆轆，連吃三個還想吃，這個經典麵包是我家的最愛喔！
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喜歡的朋友可以試試看喔！
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還可以變換形狀，做大一點喔！
小撇步
喜歡的朋友還可以在蔥花餡兒裡加一小湯匙沙茶醬，會更香喔！
做麵包最好使用高筋麵粉，因為土耳其超市大都賣這種多用途麵粉，所有的糕點麵包都可以使用，所以方便的關係，我都使用多用途麵粉
