三杯雞(雞胸肉版本)

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用雞胸肉做的三杯雞,吃起來肉質也很嫩

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

雞胸肉 1副
九層塔 1把
老薑 適量
蒜頭 數顆
醃料
醬油 2小匙
糖 . 鹽 . 胡椒 適量
太白粉 1大匙
米酒 1小匙
調味料
麻油 2大匙
醬油 2大匙
米酒 2大匙
冰糖 1大匙
  • 1雞胸肉洗乾淨切塊拿去醃 九層塔洗淨備用 蒜頭、老薑切片備用 ( 家裡沒老薑所以使用嫩薑 )
  • 2雞胸肉先煎熟
  • 3下麻油爆香薑、蒜
  • 4後將雞胸肉及調味料倒入, 然後開大火快炒,再加入九層塔, 收汁到濃稠就可以上菜了~
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小撇步

不需要另外加鹽巴調味
醬油多寡可依個人口味增減

2017/07/07 發表 2.7 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問肉大概要醃多久?

2 months ago
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作者回應

10分鐘左右
我通常是切好開始醃到要煮

a month ago
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真的肉質很嫩,完全不柴

6 months ago
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作者回應

😀

4 months ago
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請問要怎麼醃製?

7 months ago
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作者回應

基本醃漬是糖鹽胡椒香油米酒~看自己需要噢!
就是讓肉比較有味道而已

4 months ago