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【羊肉食譜】義式奶油小羊排

Name: 【羊肉食譜】義式奶油小羊排 by 澳洲牛羊鮮體驗
Yield: 2
Ingredients: [食材] 澳洲嫩肩小羊排 6片; [食材] 白胡椒粉 適量; [調味料] 雞高湯 200cc; [食材] 黑胡椒粉 適量; [調味料] 紅酒 100cc; [食材] 海鹽 適量; [調味料] 醬油 1大匙; [食材] 洋蔥切絲 半顆; [調味料] 鹽 1/4茶匙; [食材] 番茄切丁 半顆; [調味料] 月桂葉 1片; [食材] 大蒜切末 1大匙; [食材] 有鹽奶油 2大匙; [食材] 低筋麵粉 2大匙; [食材] 義大利香料 1/2大匙; [食材] 新鮮巴西里切末 1/2大匙

描述

嫩肩小羊排採買：家樂福(生鮮冷凍)
　
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份量

2 人份

食材

澳洲嫩肩小羊排

6片
白胡椒粉

適量
黑胡椒粉

適量
海鹽

適量
洋蔥切絲

半顆
番茄切丁

半顆
大蒜切末

1大匙
有鹽奶油

2大匙
低筋麵粉

2大匙
義大利香料

1/2大匙
新鮮巴西里切末

1/2大匙

調味料

雞高湯

200cc
紅酒

100cc
醬油

1大匙
鹽

1/4茶匙
月桂葉

1片

步驟

將小羊排的一邊以骨頭為中心向外劃開一刀，煎的時候可維持平整
小羊排均勻抹上鹽和白胡椒粉，醃製10分鐘
起鍋熱油，中大火將小羊排煎香至焦黃，取出備用
取乾淨的鍋開中小火，放入奶油、洋蔥絲、蒜末，洋蔥炒軟至透明，放入麵粉微炒後，加入所有調味料跟番茄丁、義大利香料拌勻，小火收汁3分鐘起鍋，濾渣
將濾好醬汁、小羊排回鍋，小火煮約一分鐘後盛盤，撒上黑胡椒粉、巴西里末

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2017/08/11 發表

澳洲牛羊鮮體驗 27 食譜 117 粉絲

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