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淡淡的茶香很適合炎熱的夏天

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份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
低筋麵粉
60g
沙拉油
25g
牛奶
60g
紅茶茶包
2包
蛋黃
3顆
蛋白
3顆
砂糖
50g
  • 1
    牛奶煮到冒煙,剪開茶包,倒入茶葉
  • 2
    攪拌均勻,放涼備用
  • 3
    加熱沙拉油,至表面有油紋出現,離火
  • 4
    加入過篩麵粉,拌勻
  • 5
    加入蛋黃拌勻
  • 廣告

  • 6
    加入奶茶液,用打蛋器拌勻
  • 7
    拌勻後的麵糊
  • 8
    砂糖分三次加入蛋白。蛋白打發至粗泡,加入第一次砂糖
  • 9
    繼續打發至氣泡變小,加入第二次砂糖
  • 10
    打發至蛋白可以勾出形狀,加入第三次砂糖
  • 11
    打發至蛋白勾起有尖角
  • 12
    先加入1/3蛋白
  • 13
    輕拌成大理石狀,加入剩下的蛋白拌勻
  • 14
    均勻的倒入六吋中空模,輕敲一下去除氣泡
  • 15
    170度烤30分鐘,出爐後馬上倒扣放涼,用小刀劃開四周和底部脫模。
2017/07/05 發表 5,257 瀏覽
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討論共 3 則

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剛剛試作7吋,很好吃的配方,感謝分享

a year ago
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請問這是幾吋模的配方?

a year ago
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作者回應

6吋

5 months ago
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你好😊
想請問一下
我做了兩次這個食譜
蛋糕體都會濕濕的是正常的嗎?

a year ago
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作者回應

應該是濕潤,但不會到濕濕的,可能要注意有沒有熟

5 months ago