鮮奶茶戚風蛋糕

寶珠愛上舒芙蕾
102 食譜 863 粉絲

淡淡的茶香很適合炎熱的夏天

來粉絲團逛逛吧
https://m.facebook.com/pigkanakana/

份量
3 人份
時間
60 分鐘

食材

25g
60g
3顆
3顆
50g
  • 牛奶煮到冒煙,剪開茶包,倒入茶葉

    牛奶煮到冒煙,剪開茶包,倒入茶葉

  • 攪拌均勻,放涼備用

    攪拌均勻,放涼備用

  • 加熱沙拉油,至表面有油紋出現,離火

    加熱沙拉油,至表面有油紋出現,離火

  • 加入過篩麵粉,拌勻

    加入過篩麵粉,拌勻

  • 加入蛋黃拌勻

    加入蛋黃拌勻

  • 加入奶茶液,用打蛋器拌勻

    加入奶茶液,用打蛋器拌勻

  • 拌勻後的麵糊

    拌勻後的麵糊

  • 砂糖分三次加入蛋白。蛋白打發至粗泡,加入第一次砂糖

    砂糖分三次加入蛋白。蛋白打發至粗泡,加入第一次砂糖

  • 繼續打發至氣泡變小,加入第二次砂糖

    繼續打發至氣泡變小,加入第二次砂糖

  • 打發至蛋白可以勾出形狀,加入第三次砂糖

    打發至蛋白可以勾出形狀,加入第三次砂糖

  • 打發至蛋白勾起有尖角

    打發至蛋白勾起有尖角

  • 先加入1/3蛋白

    先加入1/3蛋白

  • 輕拌成大理石狀,加入剩下的蛋白拌勻

    輕拌成大理石狀,加入剩下的蛋白拌勻

  • 均勻的倒入六吋中空模,輕敲一下去除氣泡

    均勻的倒入六吋中空模,輕敲一下去除氣泡

  • 170度烤30分鐘,出爐後馬上倒扣放涼,用小刀劃開四周和底部脫模。

    170度烤30分鐘,出爐後馬上倒扣放涼,用小刀劃開四周和底部脫模。

6,929 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
寶珠愛上舒芙蕾
102 食譜 863 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 3 則
default avatar

  • 范琇琇

    范琇琇

    剛剛試作7吋,很好吃的配方,感謝分享

  • 范琇琇

    范琇琇

    請問這是幾吋模的配方?

  • cindy

    cindy

    你好😊 想請問一下 我做了兩次這個食譜 蛋糕體都會濕濕的是正常的嗎?

    應該是濕潤,但不會到濕濕的,可能要注意有沒有熟

網友都在看

大家都在查

回鍋肉 鳳梨 紅燒獅子頭 鮭魚 東坡肉 薑母鴨 鳳梨蝦球 蒜頭雞 鹽水雞 潤餅 蘿蔔糕 植物肉 馬鈴薯燉肉 滷味 壽喜燒 梅干扣肉 刈包 豬腳 水餃 石斑魚 滷豬腳 蝦子 紅豆湯 泡菜鍋 發糕 梅子酒 羊肉爐 蒜頭雞湯 滴雞精 糖醋魚 米餅 桂圓紅棗茶 紅燒牛肉 香菇雞湯 紅燒肉 部隊鍋 麻油雞 雪q餅 米糕 脆皮燒肉 櫻花蝦 新豬肉 鴨賞 牛排 砂鍋魚頭 鱸魚 雞胸肉 新餐肉 燉牛肉 糖醋排骨