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寶珠愛上舒芙蕾
103 食譜 1,076 粉絲

鮮奶茶戚風蛋糕

鮮奶茶戚風蛋糕

描述

淡淡的茶香很適合炎熱的夏天

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https://m.facebook.com/pigkanakana/

505 說讚 3 留言

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 牛奶煮到冒煙,剪開茶包,倒入茶葉

    牛奶煮到冒煙,剪開茶包,倒入茶葉

  • 攪拌均勻,放涼備用

    攪拌均勻,放涼備用

  • 加熱沙拉油,至表面有油紋出現,離火

    加熱沙拉油,至表面有油紋出現,離火

  • 加入過篩麵粉,拌勻

    加入過篩麵粉,拌勻

  • 加入蛋黃拌勻

    加入蛋黃拌勻

  • 加入奶茶液,用打蛋器拌勻

    加入奶茶液,用打蛋器拌勻

  • 拌勻後的麵糊

    拌勻後的麵糊

  • 砂糖分三次加入蛋白。蛋白打發至粗泡,加入第一次砂糖

    砂糖分三次加入蛋白。蛋白打發至粗泡,加入第一次砂糖

  • 繼續打發至氣泡變小,加入第二次砂糖

    繼續打發至氣泡變小,加入第二次砂糖

  • 打發至蛋白可以勾出形狀,加入第三次砂糖

    打發至蛋白可以勾出形狀,加入第三次砂糖

  • 打發至蛋白勾起有尖角

    打發至蛋白勾起有尖角

  • 先加入1/3蛋白

    先加入1/3蛋白

  • 輕拌成大理石狀,加入剩下的蛋白拌勻

    輕拌成大理石狀,加入剩下的蛋白拌勻

  • 均勻的倒入六吋中空模,輕敲一下去除氣泡

    均勻的倒入六吋中空模,輕敲一下去除氣泡

  • 170度烤30分鐘,出爐後馬上倒扣放涼,用小刀劃開四周和底部脫模。

    170度烤30分鐘,出爐後馬上倒扣放涼,用小刀劃開四周和底部脫模。

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寶珠愛上舒芙蕾 103 食譜 1,076 粉絲

一個養三隻貓的魚干宅女, 最討厭念日文,卻得靠日文在日本活下去 既然每餐都能吃蛋糕,那進了洋菓子學校 就不用伙食費了吧� 於是開始了我的甜點之路。 寶珠是第三位我認養的貓 , 為什麼稱她「位」? 因為我是奴才,沒別的原因 。 來看看我的粉絲團吧 https://m.facebook.com/pigkanakana/

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留言

共 3 則
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  • 范琇琇
    范琇琇

    剛剛試作7吋,很好吃的配方,感謝分享

  • 范琇琇
    范琇琇

    請問這是幾吋模的配方?

  • cindy
    cindy

    你好😊 想請問一下 我做了兩次這個食譜 蛋糕體都會濕濕的是正常的嗎?

    應該是濕潤,但不會到濕濕的,可能要注意有沒有熟

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