苦瓜鹹蛋

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夏天聖品(消暑去毒)又下飯

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

苦瓜 一顆
鹹蛋 一顆
一支
3瓣
分組1
兩匙
少許
  • 1準備好全部食材
  • 21.苦瓜去籽切薄片(用湯匙挖出子的時候裡面那層膜可以挖乾淨一點,比較不會苦) 2.鹹蛋切碎(越碎越好) 3.蔥只用切珠 4..蒜切蒜末
  • 3苦瓜冷水就要放入才可以逼出苦味,蓋鍋蓋比較容易熟,直到苦瓜變成半透明就可以撈起
  • 4下油後先放蒜末爆香再加入鹹蛋,中小火煮至氣泡就可放入苦瓜
  • 5苦瓜與鹹蛋拌炒均勻後再加入蔥花拌炒一下
  • 6完成
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小撇步

鹹蛋必須要多一點油才會冒泡喔!不然還沒油太鹹蛋ㄧ下鍋就被吸附了

2017/07/05 發表 1,537 瀏覽

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