苦瓜鹹蛋

Kiki ❤️cook
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描述

夏天聖品(消暑去毒)又下飯

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

一顆
一顆
一支
3瓣
分組1
兩匙
少許

步驟

  • 準備好全部食材

    準備好全部食材

  • 1.苦瓜去籽切薄片(用湯匙挖出子的時候裡面那層膜可以挖乾淨一點,比較不會苦)
2.鹹蛋切碎(越碎越好)
3.蔥只用切珠
4..蒜切蒜末

    1.苦瓜去籽切薄片(用湯匙挖出子的時候裡面那層膜可以挖乾淨一點,比較不會苦) 2.鹹蛋切碎(越碎越好) 3.蔥只用切珠 4..蒜切蒜末

  • 苦瓜冷水就要放入才可以逼出苦味,蓋鍋蓋比較容易熟,直到苦瓜變成半透明就可以撈起

    苦瓜冷水就要放入才可以逼出苦味,蓋鍋蓋比較容易熟,直到苦瓜變成半透明就可以撈起

  • 下油後先放蒜末爆香再加入鹹蛋,中小火煮至氣泡就可放入苦瓜

    下油後先放蒜末爆香再加入鹹蛋,中小火煮至氣泡就可放入苦瓜

  • 苦瓜與鹹蛋拌炒均勻後再加入蔥花拌炒一下

    苦瓜與鹹蛋拌炒均勻後再加入蔥花拌炒一下

  • 完成

    完成

小撇步

鹹蛋必須要多一點油才會冒泡喔!不然還沒油太鹹蛋ㄧ下鍋就被吸附了

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