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到韓國餐廳必點的海鮮煎餅,簡單到早上睡眼惺忪時都可以做。

(Image Credit: Lord George Macartney)

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
煎餅
胡蘿蔔
半條
櫛瓜或黃瓜
半條
洋蔥
半顆
2株
蝦仁
適量
魷魚
適量
麵粉
1份
1.5份
雞蛋
1顆
白胡椒粉
斟酌
斟酌
沾醬
生抽(或薄鹽醬油)
2匙
3匙
米醋或果醋
半匙
麻油
斟酌
蔥花
適量
  • 1
    胡蘿蔔、櫛瓜(或黃瓜)、洋蔥切絲,海鮮切小塊。
  • 2
    蔥分蔥綠及蔥白:蔥綠切絲,蔥白切小塊用於炒香。
  • 3
    麵粉混合水攪拌至濃湯狀,打入雞蛋,並加入白胡椒粉及鹽拌勻。
  • 4
    起油鍋炒香洋蔥及蔥白,並放入胡蘿蔔、黃瓜(或櫛瓜)及海鮮拌炒,並摻入適量鹽拌勻。
  • 5
    將炒熟的食材倒入麵糊中攪拌。
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  • 6
    起油鍋,可於一般油中加入些許麻油,舀入適量麵糊並攤成圓餅狀,接著將大量蔥絲鋪上煎餅,兩面煎至焦香即可。
  • 7
    沾醬依食譜中各項調味料拌勻即可。
小撇步

可加入各種蔬菜,洒家經常將其當作清冰箱的好食譜。

2017/07/04 發表 1,373 瀏覽
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