海鮮煎餅
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到韓國餐廳必點的海鮮煎餅，簡單到早上睡眼惺忪時都可以做。
(Image Credit: Lord George Macartney)
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
煎餅
胡蘿蔔
半條
櫛瓜或黃瓜
半條
洋蔥
半顆
蔥
2株
蝦仁
適量
魷魚
適量
麵粉
1份
水
1.5份
雞蛋
1顆
白胡椒粉
斟酌
鹽
斟酌
沾醬
生抽（或薄鹽醬油）
2匙
水
3匙
米醋或果醋
半匙
麻油
斟酌
蔥花
適量
-
1胡蘿蔔、櫛瓜（或黃瓜）、洋蔥切絲，海鮮切小塊。
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2蔥分蔥綠及蔥白：蔥綠切絲，蔥白切小塊用於炒香。
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3麵粉混合水攪拌至濃湯狀，打入雞蛋，並加入白胡椒粉及鹽拌勻。
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4起油鍋炒香洋蔥及蔥白，並放入胡蘿蔔、黃瓜（或櫛瓜）及海鮮拌炒，並摻入適量鹽拌勻。
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5將炒熟的食材倒入麵糊中攪拌。
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6起油鍋，可於一般油中加入些許麻油，舀入適量麵糊並攤成圓餅狀，接著將大量蔥絲鋪上煎餅，兩面煎至焦香即可。
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7沾醬依食譜中各項調味料拌勻即可。
小撇步
可加入各種蔬菜，洒家經常將其當作清冰箱的好食譜。