海鮮煎餅

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到韓國餐廳必點的海鮮煎餅,簡單到早上睡眼惺忪時都可以做。

(Image Credit: Lord George Macartney)

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

煎餅
胡蘿蔔 半條
櫛瓜或黃瓜 半條
洋蔥 半顆
2株
蝦仁 適量
魷魚 適量
麵粉 1份
1.5份
雞蛋 1顆
白胡椒粉 斟酌
斟酌
沾醬
生抽(或薄鹽醬油) 2匙
3匙
米醋或果醋 半匙
麻油 斟酌
蔥花 適量
  • 1胡蘿蔔、櫛瓜(或黃瓜)、洋蔥切絲,海鮮切小塊。
  • 2蔥分蔥綠及蔥白:蔥綠切絲,蔥白切小塊用於炒香。
  • 3麵粉混合水攪拌至濃湯狀,打入雞蛋,並加入白胡椒粉及鹽拌勻。
  • 4起油鍋炒香洋蔥及蔥白,並放入胡蘿蔔、黃瓜(或櫛瓜)及海鮮拌炒,並摻入適量鹽拌勻。
  • 5將炒熟的食材倒入麵糊中攪拌。
  • 6起油鍋,可於一般油中加入些許麻油,舀入適量麵糊並攤成圓餅狀,接著將大量蔥絲鋪上煎餅,兩面煎至焦香即可。
  • 7沾醬依食譜中各項調味料拌勻即可。
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小撇步

可加入各種蔬菜,洒家經常將其當作清冰箱的好食譜。

2017/07/04 發表 1,273 瀏覽

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