Puttanesca 拿坡里娼妓麵

味道濃郁且料理簡單的Spaghetti alla Puttanesca乃洒家最常烹煮的義大利麵之一，基本上只要能湊齊鯷魚、黑橄欖和...

食材：義大利直麵、大蒜、辣椒、薤（火蔥）、羅勒葉（或乾羅勒）、鹽、黑胡椒、乾酪、白葡萄酒、橄欖油、鯷魚、鯷魚罐頭油、黑橄欖、酸豆、酸豆罐頭湯汁、大番茄、番茄義麵醬（可不加）、豬肉或雞肉（可不加）

海鮮煎餅

到韓國餐廳必點的海鮮煎餅，簡單到早上睡眼惺忪時都可以做。 (Image Credit: Lord George Macartney)

食材：胡蘿蔔、櫛瓜或黃瓜、生抽（或薄鹽醬油）、洋蔥、水、蔥、米醋或果醋、蝦仁、麻油、魷魚、蔥花、麵粉、雞蛋、白胡椒粉、鹽

酪梨嘩嘎醬

Guacamole酪梨醬一直是揭開趴踢序幕的完美開胃菜。此份參考自Jamie Oliver的食譜，不用開火、簡單好做，味道比一般酪...

食材：火蔥、小辣椒、酪梨、芫荽、小番茄、新鮮萊姆汁、橄欖油、海鹽、黑胡椒、Tortilla墨西哥玉米片

波隆那番茄肉菇醬

Ragù是波隆那番茄肉醬的原名，因此翻譯為番茄肉菇醬還蠻剛好的！ (Image Credit: Bernard Tschumi)

食材：豬絞肉、培根、洋蔥、大蒜、胡蘿蔔、西洋芹、蘑菇、大番茄、番茄糊、紅酒或紅酒醋、高湯、鹽、黑胡椒、百里香、肉豆蔻

菠菜雞肉法蘭西鹹派

在巴黎旅遊時意外於Sentier巷弄裡看到一間門庭若市的烘焙坊，排了5分鐘的隊隨意點了一塊Quiche法蘭西鹹派，當時不知道這是什...

食材：中筋麵粉、無鹽奶油、雞胸肉或去骨雞腿肉、雞蛋、鹽、液態清爽鮮奶油、冰水、菠菜碎、蛋白、龍蒿、奶油、海鹽、研磨胡椒

蔥油雞

小時候跟著愛蔥的老媽一起大量吃蔥，從此便像遺傳一般深深著迷於青蔥。但第一次被蔥油雞驚豔是以前在北京工作時，有次同事帶我去一家超夯的...

食材：去骨雞腿肉、鹽、紹興酒或米酒、蔥、油、薑泥、花椒、醬油

提契諾拉米酥

前瑞士同事家傳的提拉米酥，味道雖與傳統提拉米酥迥然有異，但新奇口感味道更酷！ (Image Credit: Superstudio)

食材：雞蛋、砂糖、檸檬皮、橙皮、Mascarpone鮮乳酪、柳橙、義式濃縮咖啡、Amaretto苦杏酒、Savoiardi手指餅乾、可可粉

必勝番茄大蒜烤雞腿

這是一道多次宴客時都會被詢問其中奧秘的料理，但食材與做法卻是新手等級。其中參考了一些名廚的食譜，可以說是洒家留學期間烹飪率最高的料...

食材：雞大腿、大番茄（小番茄亦可）、蒜頭、橄欖油、鹽、黑胡椒、新鮮羅勒或乾燥羅勒葉