宴客必學★泰式檸檬魚★


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泰式檸檬魚應該是最著名的一道南洋菜餚,甚至在家中也是時常出現。酸酸甜甜的滋味令人難以忘懷,卻又不曉得那神秘的醬汁從哪兒來。其實這道菜非常簡單,魚只要先用魚露醃漬過,蒸熟後淋上醬汁就完成了!

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
鱸魚
1尾
雞高湯
100ml
檸檬汁
50ml
魚露
1.5大匙
2大匙
香菜
一把
大蒜
一整球
辣椒
1條
  • 1
    先來看需要什麼食材!
  • 2
    將辛香料切末混合在一起備用。
  • 3
    鱸魚表面劃上幾刀並淋上魚露醃漬30分鐘。
  • 4
    水滾後鱸魚放入蒸籠蒸10分鐘。
  • 5
    要如何判斷鱸魚熟了呢?只要肉和骨頭可以輕易分開就是熟了!
  • 6
    10分鐘後鱸魚取出並淋上醬汁,表面灑上一些香菜葉裝飾就完成啦!
小撇步

※Q&A時間

1. 為什麼我買回來的魚很腥?

A:在處理魚之前,要先注意魚的內臟有沒有清理乾淨,從菜市場買回來很多都清不乾淨,在家裡就要多檢查喔!如果內臟清乾淨還是有味道,就代表不新鮮囉!

2. 魚蒸完後盤子有很多魚汁,那些要丟掉嗎還是可以當成醬汁的一部分?

A:我自己會把他丟掉,因為有時候會有些腥味。你可以嘗試喝一小口,覺得鮮美在當成醬汁XD

2017/07/04 發表 2,690 瀏覽
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