Heymi 2 食譜 5 粉絲 追蹤 碰皮白菜滷 描述 常見的家常配菜,因為我老公超喜歡吃的^^然後又愛吃有碰皮的,軟爛又帶點彈的口感,甜鹹的白菜和魯湯很好下飯唷! 309 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 白菜 半顆 乾香菇 五朵 胡蘿蔔 半條 碰皮 一小盤 蒜頭 五顆 蝦米 少許 調味品 好市多鰹魚高湯包 1包 鹽巴 少許 白胡椒 少許 蠔油 一大匙 醬油 一大匙 水 約500c.c 步驟 白菜洗淨切段 乾香菇和蝦米分別泡水泡發後,香菇去蒂頭切條 胡蘿蔔用刨絲刀刨絲 蒜頭切碎 1.開中小火先將蒜頭末和蝦米爆香 2.香氣出來後將香菇再下爆香 3.放入白菜炒一下 4.加入水和調味料(好市多鰹魚湯包也放入) 5.將香菇水倒進去(底部渣不要),碰皮也放進去,稍微攪拌後蓋鍋 6.中小火燜煮20至30分鐘,想要軟爛口感可燜煮較久 以上用一般炒鍋或平底鍋皆可 或是用萬用鍋在裡面爆香炒一炒也可以再蓋住燜煮 (我是用飛利浦萬用鍋直接在裡面炒) 小撇步 好市多有賣鰹魚高湯包很好用,丟一包就足以代替高湯喔! 香菇水和蝦米水可以用,但只倒入上層,不要將底部沙倒進去喔 1.9 萬 瀏覽 2017/07/04 發表