紅燒牛肉麵(電鍋版)

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🍽小資女孩不專業分享文🍴
今天分享如何搭配電鍋煮出紅燒牛肉湯
然後再加上市售的麵條
🍜晚餐就讓牛肉麵來溫暖自己的胃❤️

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

牛肋條 600G
白蘿蔔 一根(中)
紅蘿蔔 兩根(中小組合)
洋蔥 一顆
蒜頭 10粒
約莫7-8片
辣椒 兩小根
調味料
醬油 一飯碗
豆瓣醬 兩湯匙
米酒 兩飯碗
冰糖 一茶匙
番茄醬 一茶匙
市售滷包 一包
  • 1備料 1.洋蔥切片 2.白蘿蔔切塊 3.紅蘿蔔切塊 4.薑和辣椒切片 5.蒜頭切半輕壓碎即可
  • 2牛肋條切塊 (大小比蘿蔔大即可)
  • 31.熱鍋 2.不加油直接乾煎牛肋條 3.煎至表面微焦裡面仍維持紅色狀態 4.微焦之後先將牛肉夾起
  • 4利用油鍋內的牛油依序爆香 1.先將洋蔥炒至半透明 2.加辣椒翻炒 3.再將薑片放人 4.待所有香氣出來後下剛煎好的牛肋條
  • 5依序將調味料加入 1.醬油一飯碗 2.豆瓣醬2湯匙 3.番茄醬一茶匙 3.米酒一飯碗 4.冰糖最後下 @冰糖翻炒至融化即可將所有食材放入電鍋內鍋
  • 6炒過之後的食材記得和白蘿蔔和紅蘿蔔均勻攪拌 (蒜頭不炒直接丟入鍋內喔!)
  • 7加水滿過所有食材即可 (可最多加一飯碗米酒增加香氣) 外鍋加2杯水 若喜歡蘿蔔軟嫩口感可加3杯水 約莫1個半小時的時間喔!
  • 8加上青蔥和市售的麵條 一碗熱騰騰的牛肉麵就完成了喔!
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小撇步

蒜頭不炒原因
因為容易炒焦而導致湯頭焦味
直接放入鍋內用燉煮的方式
可以讓湯頭更為清甜

@牛肋條口感軟嫩
但湯頭容易過油喔!
所以若怕油的可以改成牛腱或牛腩

2017/07/03 發表 4,971 瀏覽

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討論共 2 則

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我是買滷味香

2 months ago
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請問滷包要買哪一種的呀?

3 months ago