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在偏僻的鄉下想吃家鄉味只能自己想辦法變出來,也想讓法國小鮮肉嚐嚐炒米粉,媽媽跟阿嬤最拿手的炒米粉,雖然沒有像在台灣一樣的豐盛,但已滿足口腹之慾,法國小鮮肉表示好吃

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
le chou 高麗菜
1/4顆
la carotte 紅蘿蔔
1條
l'ail 大蒜
3辦
l'échalote紅蔥頭
1顆
lóignon 洋蔥
1顆
米粉
半包
allumettes 火腿
半盒
sauce de soja醬油
少許
sésame oil香油
少許
poivre noir黑胡椒
少許
huile葵花油
3湯匙
le poireau蔥花
少許
  • 1
    將大蒜、紅蔥頭切碎,洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜切絲;準備一鍋水煮滾,水滾後放入米粉大約10分鐘撈起備用
  • 2
    熱鍋油入, 大蒜、紅蔥頭爆香,放入火腿翻炒半熟後加入已切好的洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜,鍋蓋蓋著等蔬菜熟透
  • 3
    掀開鍋蓋後確認全部食材已煮透,放入川燙過的米粉,火侯維持在中火將食材拌勻,加入醬油、蔥花、黑胡椒,香油後,再次拌炒均勻即可上桌
小撇步

炒蔬菜的時候記得不要開大火,很容易燒焦~

2018/01/24 發表 5,191 瀏覽
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討論共 1 則

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你好呀 我男友也是法國人 他想要學一些中式料理 你的版非常的實用 但是步驟還是不能理解😂

8 months ago
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作者回應

哈囉 Coya, 我可以試著寫成法文版的,哪個地方不懂呢?我們的炒米粉就像他們吃的義大利麵步驟都很簡單的

8 months ago