吉士芒果千層蛋糕 卡士達芒果蛋糕 免烤
描述
吉士忌廉香甜味美，雖然是功夫多了一點，但絕對值得👍🏻👍🏻配上芒果的千層蛋糕，送禮充分心思又好吃
如果怕麻煩，可做純忌廉千層蛋糕，也很好吃，第一次做可先嘗試，食譜可參考另一個芒果千層蛋糕食譜👍🏻
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份量
8
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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蛋黃2個加入40g砂糖，打發至淡黃色 粟粉20g，低筋麵粉30g過篩， 加入牛奶100ml,全部攪拌均勻
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400ml牛奶加入40g砂糖慢火煮溶
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把麵粉蛋黃糊過篩倒入牛奶糖溶液
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中慢火，邊加熱邊不停攪拌，攪拌至杰身
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關火，加入30g牛油及雲呢拿油5ml(約一樽蓋） 用刮刀攪拌至牛油完全溶化及幼滑即可
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用微波爐保鮮紙完全貼面封好，以免接觸空氣令表面硬化。 放涼放雪櫃雪凍，約1-2小時
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此時可準備餅皮 低筋麵粉180克過篩，加入砂糖20g，少量鹽備用。 雞蛋兩隻，牛奶350毫升拌勻後逐少加入麵粉內拌勻至沒有粉粒。 牛油加熱成牛油溶液。
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過篩至幼滑 加入30克牛油溶液拌勻。 麵糊蓋好後放入雪櫃1小時
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同時間把淡忌廉300g加入砂糖30g打發成八成，加入煉奶35g及雲呢拿油5ml繼續打發成硬性。 放入雪櫃冷藏約1小時備用
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麵糊雪櫃取出，平底鑊用廚房紙抹油 中細火煎餅皮
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煎約1-2分鐘，直至邊微黃，離鑊便可反另一邊，煎約半分鐘至一分鐘即可 重覆步驟至麵糊用完
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吉士醬雪櫃取出。先用刮刀攪拌至幼滑。 加入打發好的忌廉，以刮刀先攪拌，再用電動攪拌機攪至完全混合
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可以開始組合
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步驟： 餅皮、抹上忌廉、餅皮、抹上忌廉、加上芒果、餅皮.....如此類推
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芒果建議一層平鋪在外圍，另一層平舖在中間，切開會比較好看
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完成，最少雪三小時更好吃
