奶油馅巧克力海绵蛋糕

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淡淡奶油香,冷藏后更好吃。

食材

蛋白霜
蛋白 4粒
20g
蛋黄糊
1粒
15g
30ml
蛋黄 4粒
低筋面粉 50g
可可粉 10g
奶油馅
奶油 40g
糖粉 80g
  • 1预热烤箱150度,准备所有材料,粉类过筛,蛋黄和1粒蛋放进碗,放糖拌直糖溶解,放油拌均,最后放粉拌直无粉。
  • 2打蛋白霜,蛋白打直很多大泡,糖分两次加入,直拿起看到蛋白尖下不会掉就可以了,取些进蛋黄糊拌均,再倒回蛋白霜拌均,倒进烤盘,敲两三下去泡,进烤箱150度烤50分钟。
  • 3奶油软后加入已过筛的糖粉拌均直糖粉完全融入,先放入冰箱冷藏,待蛋糕好冷却了就可以拿出来。
  • 4蛋糕切半,奶油再拌一拌,才涂上蛋糕上,另一片盖上就好啦✌放入冰箱冷藏更佳,要吃时可以洒些糖粉在蛋糕上,我就没有啦🤓
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小撇步

蛋糕里的糖已经是减少了,因为奶油馅带甜,所以蛋糕就减糖,如果喜欢吃甜可以加糖15g。如果用6吋烤盘蛋糕就比较高,8吋就比较矮,我的是8吋烤盘。

2017/07/03 發表 2,000 瀏覽

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