藍莓夾餡 巧克力戚風蛋糕

彩虹
10 食譜 9 粉絲

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

60克
50克
4顆
55克
蛋白霜
4顆
少許
60克
夾餡
適量
適量

步驟

  • 備好材料
奶油跟牛奶隔水加熱

    備好材料 奶油跟牛奶隔水加熱

  • 蛋黃拌勻

將奶油牛奶加入蛋黃內 慢慢倒
邊倒邊攪拌

    蛋黃拌勻 將奶油牛奶加入蛋黃內 慢慢倒 邊倒邊攪拌

  • 過篩的低粉跟可可粉
加入蛋黃糊內

    過篩的低粉跟可可粉 加入蛋黃糊內

  • 拌至無粉狀 即可

    拌至無粉狀 即可

  • 蛋白加檸檬汁 打出大泡泡

    蛋白加檸檬汁 打出大泡泡

  • 砂糖分3次加入

    砂糖分3次加入

  • 蛋白霜打至 能直立站立

    蛋白霜打至 能直立站立

  • 先加1/3的蛋白霜到蛋黃糊
用切拌的方式拌勻

    先加1/3的蛋白霜到蛋黃糊 用切拌的方式拌勻

  • 再加入剩下的蛋白霜

    再加入剩下的蛋白霜

  • 拌勻 倒入烤模

    拌勻 倒入烤模

  • 烤箱溫度170度 烤10分鐘在表皮畫刀
再繼續烤20-25分鐘

好了用竹籤戳看看 沒有沾黏麵糊就是熟了

    烤箱溫度170度 烤10分鐘在表皮畫刀 再繼續烤20-25分鐘 好了用竹籤戳看看 沒有沾黏麵糊就是熟了

  • 出爐後 蛋糕要倒扣 放涼再脫模

    出爐後 蛋糕要倒扣 放涼再脫模

  • 蛋糕橫切一刀 抹上藍莓醬再疊起來 
表面撒上糖粉 即完成

    蛋糕橫切一刀 抹上藍莓醬再疊起來 表面撒上糖粉 即完成

小撇步

蛋糕模 不用抹油跟麵粉喔

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