蔭豆豉苦瓜
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當季的苦瓜，不但退火，又可做成各式的佳餚。算一算這是我食譜裡第五種作法了，所占的比例還蠻高的。沒辦法，誰叫它的變化那麼多呢？
時間
10
分鐘
熱量
食材
苦瓜
一條
蔭豆豉
一大匙
味精
少許
-
1苦瓜切片備用 -
2鍋內下一點油，直接放入苦瓜拌炒，然後加入一杯半的水燜煮約五分鐘
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3當苦瓜有點透明是就可以加入豆豉和少許味精調味，拌勻即可上桌
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4完成囉！
小撇步
苦瓜越鹹會越苦，故加入豆豉後不需過度烹煮，拌勻即可上桌