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蔭豆豉苦瓜

蔭豆豉苦瓜

描述

當季的苦瓜,不但退火,又可做成各式的佳餚。算一算這是我食譜裡第五種作法了,所占的比例還蠻高的。沒辦法,誰叫它的變化那麼多呢?

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 苦瓜切片備用

    苦瓜切片備用

  • 鍋內下一點油,直接放入苦瓜拌炒,然後加入一杯半的水燜煮約五分鐘

    鍋內下一點油,直接放入苦瓜拌炒,然後加入一杯半的水燜煮約五分鐘

  • 當苦瓜有點透明是就可以加入豆豉和少許味精調味,拌勻即可上桌

    苦瓜有點透明是就可以加入豆豉和少許味精調味,拌勻即可上桌

  • 完成囉!

    完成囉!

小撇步

苦瓜越鹹會越苦,故加入豆豉後不需過度烹煮,拌勻即可上桌

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