麻婆豆腐


愛料理小當家👧🏻
7 食譜 21 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

下飯又很適合帶便當~❤️
快來煮給另一半吃吧😆
歡迎一起跟著做👍🏻

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
約50~70元
3塊
3~5匙
4~5顆
勾芡
1~2湯匙
半湯匙
  • 1
    將豆腐切成適口的大小 將4~5顆蒜頭切成小丁
  • 2
    準備一鍋水 滾了之後加1匙的鹽巴 再將切好的豆腐放入滾水中
  • 3
    另一鍋將豬絞肉炒熟 🔅因為這次的肥肉較多,所以直接使用肥肉炒出油,就不需要額外加油,如果不喜歡太油的,可以請老闆給你瘦一點的
  • 4
    豬絞肉熟之後放入切好的蒜頭 稍微炒出蒜頭的香味 🔅若肉沒有很肥,可以先加一點油炒香蒜頭再炒肉也可以,兩者順序顛倒都一樣好吃❤️
  • 5
    再加入好吃的辣豆瓣醬 這次我加了大概5湯匙 因為想要水多一點 湯汁才能多一點 ⭐️豆瓣醬要炒一下才會比較香 炒香後再加水 🔅此款豆瓣醬雖然寫辣豆瓣 但個人覺得不會辣 也很適合煮牛肉湯時加入喔❤️
  • 6
    以上都炒過後 將滾好的豆腐撈進絞肉內
  • 7
    Do Re Mi So~🎵
  • 8
    放入適量的水後 慢慢調味 如果覺得不夠味 可以加豆瓣醬、醬油、鹽巴調味 如果想要醬汁濃稠一點,可以調玉米粉水 加入後要攪拌,才不會結塊~ 最後加點蔥 就可以上桌啦✨ 🔅第一次做 水跟調味記得要慢慢加 才不會過鹹~
小撇步

🔅建議使用板豆腐會比較不容易破

🔅豆瓣醬要炒一下才會比較香
炒香後再加水

🔅第一次做
水跟調味記得要慢慢加
才不會過鹹~

2017/07/01 發表 3.3 萬 瀏覽
也可以試試看
分類

有 24 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者
看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
愛料理小當家👧🏻
7 食譜 21 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 6 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • 芊芊
    芊芊

    請問若沒玉米粉,可用什麼代替嗎?

    愛料理小當家👧🏻
    作者愛料理小當家👧🏻

    可用太白粉、地瓜粉替換
    但玉米粉的效果會比較好哦😄

  • Miao Mie Mie
    Miao Mie Mie

    簡單又好吃喔~~
    謝謝👍

    愛料理小當家👧🏻
    作者愛料理小當家👧🏻

    👍🏻😍

  • 李梅子
    李梅子

    謝謝你唷❤

    愛料理小當家👧🏻
    作者愛料理小當家👧🏻

    👍🏻😍

  • 宋佩樺
    宋佩樺

    是用什麼湯匙量?

    愛料理小當家👧🏻
    作者愛料理小當家👧🏻

    類似在外面牛肉麵店的那種湯匙

  • 鄭庭庭
    鄭庭庭

    豆瓣醬炒一下在➕水
    直接在豆腐跟絞肉裡面炒?

    愛料理小當家👧🏻
    作者愛料理小當家👧🏻

    絞肉炒熟後就可以加入適量的豆瓣醬
    再加入燙好的豆腐,再加水

    豆瓣醬炒一下會比較香😊

  • Tom Huang
    Tom Huang

    請問可用其他食材代替蒜頭嗎?謝謝

    愛料理小當家👧🏻
    作者愛料理小當家👧🏻

    可以加個人喜愛的東西呀~
    如果是要做素的,可以將杏鮑菇切小丁,或是加入香菇之類的~

網友都在看

大家都在查

低gi飲食mozzarella仁舟淨塑矽密袋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆Bosch廚師機蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕nubo藍鯨吸管鮭魚芹菜pancake早餐千層蛋糕麵疙瘩虎牌電子鍋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣桂冠風味沙拉便當菜鯛魚片品幸福砧板清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉S&B金牌咖哩茄子豆腐竹筍金針菇飛利浦萬用鍋義大利麵雞腿肉晚餐