胡麻園芝麻醬杯子蛋糕（減油減糖版）
收藏 95
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
‼️這裡不談🚫專業技巧也不care賣相，只想用最簡單的原材料做出符合「自己本身」所喜歡的健康甜點🍩，低糖減油，更盡量不加❌化學型原料例如泡打粉⋯所以口感上及外觀跟市面上的賣相不一樣🤓，每個人對甜點的喜好與接受程度不一樣😐，所以這裡食譜都僅供參考唷！🆓
熱量
食材
常溫蛋
４粒
牛奶
４０ｇ
純橄欖油
１０ｇ
胡麻園無糖芝麻醬
４０ｇ
低筋麵粉
４０ｇ
泡打粉（可省略）
１ｇ
白細砂糖
４０ｇ
-
1先將常溫蛋之蛋白和蛋黃分開。 裝蛋白的容氣請保持乾淨及乾躁，不能濕濕的。
-
2將蛋黃、純橄纜油、胡麻園無糖芝麻醬、牛奶拌勻後，加入過篩後的低筋麵粉+泡打粉在拌勻，放旁邊備用。（此過程請勿使用電動打蛋機）
-
3製作蛋白霜，先加入泡打粉，將白細砂糖分二次加入蛋白裡打發至中性發泡。（此過程請使用電動打蛋機）
-
4將步驟３的一半蛋白霜加入步驟２已拌勻的芝麻蛋黃醬裡，扮勻後在加入另一半蛋白霜繼續扮勻即可。（此過程請勿使用電動打蛋機）。
-
5將完成的步驟４倒入杯子蛋糕紙模至八分滿後，將杯膜震一下把空氣震出來。
-
6烤箱不需預熱，溫度調設定１７０度，烤約１０～１５分鐘後，拿小刀在蛋糕表面輕輕割出十字後，繼續在烤５～８分鐘，烤好後用牙籤插看看，牙籤沒沾粘就是OK了！ 如果有沾粘，在多烤１～２分鐘，漸進式烤法。 （畢竟每個人家裡的烤箱狀況不一樣，請自行斟酌。)
小撇步
此食譜的份量可以做７～８個杯子小蛋糕。
此食譜是使用胡麻園的無糖芝麻醬製作，不是有糖芝麻醬或任何芝麻粉類材料。