芒果奶酪
描述
芒果盛產的季節又到了，做成奶酪排上芒果花，或是雙色奶酪都很好看又好吃😋
份量
3
人份
時間
180
分鐘
步驟
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吉利丁片2片用冰水浸泡5分鐘至軟
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湯鍋加入食譜一半的鮮奶、鮮奶油、30克的糖、1/2小匙的香草醬，以小火加熱到50-60度，大約比洗澡水再熱一點，中間要攪拌避免鍋底燒焦
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將步驟1 泡軟的吉利丁片加入步驟2拌勻，裝入杯子或容器中，平著裝則成品是上下2層，或是斜放在布丁杯上，成品像對稱的三角形，冰在冷凍45分至1小時至凝固 - 是原色奶酪
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將剩下的2片吉利丁片泡冰水至軟； 將剩下一半的鮮奶油、鮮奶、15克的糖依照步驟2加熱；再加入步驟4的芒果泥拌勻，成為黃色芒果奶酪，倒入冷凍定型的原色奶酪杯中，冷藏2小時至凝固，食用時再放上芒果丁、薄荷葉裝飾
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將芒果薄片從外向內排出花朵形狀
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開動了！
小撇步
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