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文蛤吐沙備用。花枝、蟹肉棒洗淨備用、海蝦去頭備用、蝦肉剝殼備用。
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泰式酸辣湯包備用。
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蝦殼留下熬湯用。
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小番茄對切、大香菇切片、芹菜切段、留少許葉片、洋蔥切絲、蒜白斜切備用。
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少油洋蔥下鍋拌炒。隨後,蝦頭也下鍋拌炒。
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剛剛撥下來的蝦殼也一起下鍋。
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等待食材變色後,隨即倒入白開水。水滾後,熬5分鐘就完成了濃郁蝦湯。
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濃郁蝦湯撈出蝦殼後,留下洋蔥及蝦頭,換大湯鍋隨即倒入酸辣湯包。
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並將備料的香菇、小番茄、下湯鍋。
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文蛤、花枝、蟹肉棒、蝦子、也一起下鍋煮。
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等待海鮮食材煮熟後
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將芹菜段與蒜片下湯鍋。
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湯鍋再次熟滾,熄火灑上芹菜葉,就完成囉。
作者餐桌上的人妻料理
孫欣鈺
作者餐桌上的人妻料理