法式棉花糖（葡萄口味）
描述
這款法式棉花糖是降低一般食譜轉化糖的份量。但做出來一樣Q彈，而且酸甜不膩。讓人一口接一口
時間
60
分鐘
食材
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160g
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20g
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100g
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10g
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20g
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19g
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適量
步驟
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吉利丁片冰水泡軟後撈起擰乾備用
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煮沸達110度後熄火，快速放人吉利丁片與20g玉米糖漿。然後以攪拌機快速攪拌
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用最高速打至少十分鐘，打發到畫圈不容易消失後，倒入鋪有油紙的烤模裡
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此步驟要趕緊完成，不然棉花糖液降溫後會變得黏稠不易流動。均勻倒入棉花糖液後敲出大氣泡（也可用竹籤插破），冰入凍箱一小時。
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這是我在材料行買的油紙，非常不沾黏。看步驟6撕下來的部分幾乎沒有沾黏棉花糖。
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完成後放人保鮮盒中，冷藏保存一週
小撇步
如果選用的水果偏酸，可降低檸檬汁用量（或是省略）。添加玉米糖漿可使成品較保濕且不容易乾，鍋子建議選擇厚一點的不鏽鋼鍋比較不容易燒焦，煮時記得不時攪拌。
熟玉米粉僅需取適量放碗中，微波爐500W加熱25秒即可，要涼透才可以使用。
切棉花糖時要ㄧ刀到底，像我就是猶豫一下所以切出來感覺像板豆腐😑
如果擔心糖份還是太高，可把細砂糖一半換成海藻糖，但千萬不要全換。不然成品冰過之後會過乾。
