濃郁輕乳酪蛋糕
濃郁輕乳酪蛋糕

輕乳酪蛋糕一直都是以奶油乳酪爲主要材料下去製作,直到某次嚐到康門貝爾起司的濃郁風味,心想著如果運用它來製作輕乳酪蛋糕會是怎樣,嘗試多...

食材:奶油乳酪、康門貝爾起司、蛋白、牛奶、檸檬汁、蘭姆酒、細砂糖、低筋麵粉、玉米粉、蛋黃

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焦糖瑪德蓮(燙麵法)食譜更新更美味
焦糖瑪德蓮(燙麵法)食譜更新更美味

自製一大罐焦糖醬不知道要做什麼,就來做瑪德蓮吧!此配方是使用燙麵法,解除一般瑪德蓮容易過度攪拌的問題,可直接烘烤不用冷藏鬆弛。

食材:細砂糖、水、蛋(含殼60g左右)、鮮奶油、玫瑰鹽或海鹽、蜂蜜(或楓糖漿)、焦糖醬、低筋麵粉、泡打粉、無鹽奶油

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法式蛋白餅(覆盆子口味)
法式蛋白餅(覆盆子口味)

我很喜歡吃甜食,但又無法接受太甜膩的口感。一般傳統法式蛋白餅的糖份都是蛋白的1到2倍,完全不敢去嘗試,怎知去試吃法式喜餅時,男友卻喜...

食材:蛋白、蛋白粉(可以少許檸檬汁替代)、細砂糖、天然覆盆莓粉、覆盆莓果汁(可用3g果醬替代)、檸檬汁、玉米粉

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迷你玫瑰瑪德蓮
迷你玫瑰瑪德蓮

瑪德蓮算是一款甜度不低的甜點,做成迷你大小,一口一個剛剛好,運用玫瑰花醬做出迷人的芳香口感。

食材:無鹽發酵奶油、細砂糖、雞蛋、低筋麵粉、泡打粉、鹽、玫瑰果醬、玫瑰花水

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法式棉花糖(葡萄口味)
法式棉花糖(葡萄口味)

這款法式棉花糖是降低一般食譜轉化糖的份量。但做出來一樣Q彈,而且酸甜不膩。讓人一口接一口

食材:葡萄汁(果汁或果泥)、檸檬汁、細砂糖、玉米糖漿(或其他液態糖)、吉利丁片、熟玉米粉

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