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上班族的米其林計畫
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舒肥機舒肥海南雞

舒肥機舒肥海南雞

描述

今天Miss米就要靠著舒肥機把雞腿肉昇華成嫩到不行的極簡風海南雞飯,soooo delicious yummy yummy ia~
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上班族的米其林計畫
https://www.facebook.com/project.michelin

387 說讚

份量

2 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 首先,先把雞腿兩面都抹鹽,放在冰箱裡醃個 1 - 2 小時,比較入味。

    首先,先把雞腿兩面都抹鹽,放在冰箱裡醃個 1 - 2 小時,比較入味。

  • 醃好後,我們把雞腿放進保鮮夾鏈袋裡,把蔥片、薑段、剝皮好的整顆大蒜也放進去,接著倒入米酒、水,暫時封口。

    醃好後,我們把雞腿放進保鮮夾鏈袋裡,把片、段、剝皮好的整顆大也放進去,接著倒入米酒、水,暫時封口。

  • 在大鍋子裡裝水,準備好舒肥機預熱水溫至 76 度,待水溫到達後,把夾鏈袋慢慢放進水中,把多餘空氣擠出後將夾鏈袋封口,舒肥一個半小時。

    在大鍋子裡裝水,準備好舒肥機預熱水溫至 76 度,待水溫到達後,把夾鏈袋慢慢放進水中,把多餘空氣擠出後將夾鏈袋封口,舒肥一個半小時。

  • 等待的同時,我們來製作蔥油,將蔥薑蒜,和一點點小辣椒切末,在鍋中我們先倒入兩大匙的油,熱油至微微冒煙後,將油淋在蔥薑蒜末上,就可以了!

    等待的同時,我們來製作油,將,和一點點小辣椒切末,在鍋中我們先倒入兩大匙的油,熱油至微微冒煙後,將油淋在末上,就可以了!

  • 一個半小時後,取出雞腿肉,切成大口大口的大小,淋上蔥油,就....燈愣!完成了!配上白飯和甜辣醬,就是極簡風海南雞飯啦!

    一個半小時後,取出雞腿肉,切成大口大口的大小,淋上油,就....燈愣!完成了!配上白飯和甜辣醬,就是極簡風海南雞飯啦!

小撇步

喜歡白飯有味道的,可以淋一點雞油喔,或者百白米先用雞油炒過,在跟蔥薑蒜一起煮。

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