百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

🌷🐖🍖🍜花椒燉肉

🌷🐖🍖🍜花椒燉肉

描述

去了中藥行補貨買了一些辛香料也買了山花椒,分成兩份一半是顆粒狀另一半打成粉末,味道很香,以往大多使用在牛肉料理調味,這次想試試與豬肉搭配看看,原來花椒與豬肉也是好朋友😁

40 說讚

食材

調味料

步驟

  • 還是無法克服5花肉的肥膩感所以用腱子肉替代,腱子肉也適合燉滷,肉切成塊狀,大蒜切片或拍碎都可以,用少許油先爆香大蒜再把腱子肉放下去一起拌炒

    還是無法克服5花肉的肥膩感所以用腱子肉替代,腱子肉也適合燉滷,肉切成塊狀,大切片或拍碎都可以,用少許油先爆香大再把腱子肉放下去一起拌炒

  • 拌炒成稍微焦黃後盛起備用

    拌炒成稍微焦黃後盛起備用

  • 準備好砂鍋或燉鍋把炒好的腱子肉放進來,再加上調味料,再放入辣椒,滾開後再用小火燉1小時左右,如果用筷子可以插入就OK了

    準備好砂鍋或燉鍋把炒好的腱子肉放進來,再加上調味料,再放入辣椒,滾開後再用小火燉1小時左右,如果用筷子可以插入就OK了

  • 也可以加入豆腐或豆包一起燉滷,但建議燉完肉撈起後再放豆製品

    也可以加入豆腐或豆包一起燉滷,但建議燉完肉撈起後再放豆製品

  • 敢嚐試肥肉也可以使用5花肉,完成後當配菜或下酒菜都好吃

    敢嚐試肥肉也可以使用5花肉,完成後當配菜或下酒菜都好吃

小撇步

已經做了第二次了,第一次是使用花椒顆粒,第二次是使用花椒粉末狀的,當然花椒的量可自行加減,個人較偏好粉末狀的,辣椒可加可不加,嗜辣者辣椒可多放些,滷汁可另外滷蛋or豆干

4,329 瀏覽
avatar
🧚‍♀️👻廚房小精靈👻🧚‍♀️ 131 食譜 157 粉絲

喜歡😀吃喝玩樂😁看心情❤氣候🌈良辰吉時⏰而下廚🍛🍖🥣🥙🥩🍹🍜🍲🍝🍳料理素人玩咖🙆👩愛吃也會吃💋👅,做菜就是一種創意與靈感,隨性不隨便,尊重食材不浪費,手邊有什麼食材就煮什麼,有料理實驗精神【豬肉料理一定使用黑毛豬肉】很重要,所以再嚕囌一次😁

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

四季豆 雞肉 雞蛋豆腐 金針菇 地瓜 番茄 早餐 義大利麵 南瓜 糖醋排骨 湯麵 家常菜 番茄炒蛋 排骨 蒸蛋 高麗菜 竹筍 娃娃菜 餅乾 麻婆豆腐 三杯雞 糖葫蘆 高麗菜飯 雞湯 菠菜 台式泡菜 花椰菜 鮭魚 白菜滷 馬鈴薯 瓜仔肉 粽子 炒飯 香菇雞湯 杏鮑菇 櫛瓜 小黃瓜 低脂高蛋白 豆腐 雞胸肉 酸辣湯 玉米濃湯 馬鈴薯燉肉 蕃茄燉牛肉 滷肉 涼拌小黃瓜 炒麵 打拋豬 茄子