零失敗香脆杏仁瓦片


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其實杏仁瓦片做法真的非常容易卻非常費工的點心,每一片都需要花心思仔細地做,酥酥脆脆的杏仁瓦片吃起來非常刷嘴,不論是送禮或是自己享用都是很受歡迎的點心。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
蛋白
4顆
無鹽奶油
45g
低筋麵粉
80g
砂糖
80g
杏仁片
200g
  • 1
    準備食材
  • 2
    把蛋白和砂糖放到盆內攪拌至溶化,放入過篩低筋麵粉均勻攪拌到沒有粉粒
  • 3
    倒入融化後的奶油和杏仁片小心拌勻
  • 4
    放入冰箱冷藏30分鐘以上增加黏度
  • 5
    取出約五十元硬幣大小的麵糊鋪在烘焙紙上,手沾開水小心鋪平
  • 6
    180度烤17分鐘後轉170度再烤3分鐘上色
小撇步

1.杏仁麵糊一定要冷藏30分鐘以上口感才會好吃喔!
2.杏仁片在烘烤前一定要攤平以免影響脆度

2017/06/23 發表 5.1 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問不愛吃太甜,這糖的份量是否可減少呢?

6 months ago
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杏仁片要在哪買?

a year ago
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請問這樣的用量大概可以有幾片成品?謝謝

a year ago
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作者回應

大約 20片左右

a year ago