饗瘦美味-紅寶石-紅肉李果醬


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有人跟我一樣,看到紅肉李時,嘴裡感到發酸,開始分泌口水嗎?
紅肉李的產季相當地短,昨天上市場時,老板說快結束了,快趁著假日趕緊採買,一起動手作果醬

食材
紅肉李
1500g
冰糖
600g
檸檬汁
15cc
  • 1
    將紅肉李表面清洗乾淨,並以流動水沖15分鐘
  • 2
    在紅肉李順著劃一刀,小心不要劃到手
  • 3
    逆方向將紅肉李分開
  • 4
    切成1/4的大小,順便去核
  • 5
    加入冰糖靜置30~60分鐘,等待出水
  • 6
    來回滾動檸檬
  • 7
    榨半顆檸檬,約15cc
  • 8
    將檸檬汁倒入鍋中
  • 9
    開中小火熬煮10~15分鐘
  • 10
    撈除表面浮渣
  • 11
    記得關火,稍微過濾果肉,可幫助較快釋放果膠
  • 12
    小火熬煮20分鐘左右,直到想要的濃稠度
  • 13
    拿取已消毒過的瓶子,趁熱裝瓶
小撇步

這樣的份量約可做出6瓶385g的果醬唷

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2017/06/23 發表 1,081 瀏覽
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