饗瘦美味-紅寶石-紅肉李果醬
描述
有人跟我一樣，看到紅肉李時，嘴裡感到發酸，開始分泌口水嗎?
紅肉李的產季相當地短，昨天上市場時，老板說快結束了，快趁著假日趕緊採買，一起動手作果醬
步驟
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將紅肉李表面清洗乾淨，並以流動水沖15分鐘
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在紅肉李順著劃一刀，小心不要劃到手
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逆方向將紅肉李分開
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切成1/4的大小，順便去核
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加入冰糖靜置30~60分鐘，等待出水
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來回滾動檸檬
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榨半顆檸檬，約15cc
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將檸檬汁倒入鍋中
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開中小火熬煮10~15分鐘
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撈除表面浮渣
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記得關火，稍微過濾果肉，可幫助較快釋放果膠
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小火熬煮20分鐘左右，直到想要的濃稠度
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拿取已消毒過的瓶子，趁熱裝瓶
小撇步
這樣的份量約可做出6瓶385g的果醬唷
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