印尼巴東咖哩(牛肉)
描述
吃膩了印度、日式咖哩，可以試試這樣具有南洋風味的印尼巴東咖哩，味道很特別，做法也不會太困難！
份量
3
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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1. 胡蘿蔔和馬鈴薯切塊。 2. 薑和蒜頭磨泥或切成碎末。 3. 牛腱切塊約1.5~2公分厚，煮熟會縮小一半的厚度。 4. 把水煮滾川燙切好的牛肉去血水，表面看起來都熟了撈起用開水沖一下。
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醬料炒香後放入川燙好的牛肉，加入一半的椰漿，再翻炒一下。
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大約30分鐘後加入馬鈴薯，翻攪一下繼續燉。
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再過30分鐘放入胡蘿蔔，胡蘿蔔大約20分鐘就熟了，太早放甜味會流失，這時如果水分太少可以加一杯水。
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總共約需燉煮1.5小時，最後可用筷子戳看看胡蘿蔔是否已經熟透，咖哩醬汁稍微收乾再加入剩下的椰漿攪拌一下就可以起鍋囉！
小撇步
1. 除了牛肉也可用雞肉、羊肉替換，雞肉可先煎過再燉煮。
2. 香茅及檸檬葉有新鮮的更好，沒有的話可以在大賣場買到乾燥的，不加也沒關係，調料包本身就滿有味道的了！
3. Rendang調料包在外籍商店都買得到，價格不貴！
4. 煮起來會微辣，如果要給孩子吃，薑和蒜可以少一點或者不加。
5. 印尼椰漿會比泰國椰漿濃稠，也可以用泰國椰漿代替，水分就可以加少一點，加的量也可以隨自己的喜歡調整。
