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Joanna Yu
5 食譜 10 粉絲

洋蔥豆腐蛋花湯

洋蔥豆腐蛋花湯

描述

感冒沒有食慾時的好朋友(^○^)

440 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 燒水一小鍋,等水滾的時候將洋蔥切小丁。

  • 水滾加入洋蔥丁熬著。利用熬洋蔥的時間切花、豆腐丁、打蛋汁。

  • 在蛋汁中,加入10ml水,及米酒、鹽些許。 備料完成!

  • 洋蔥湯此時已經滾一段時間了,應該滿是洋蔥香,先下豆腐,帶再次滾開時,就可開始以鹽巴、胡椒粉調味了~ 味道大致ok後,再下蛋汁,避免蛋花煮老!

  • 待蛋汁略凝固後,再以筷子於鍋中轉圈,蛋花才會漂亮。

  • 太白粉加入少許水,拌入湯鍋中,下花,熄火。

  • 利用餘溫,再以筷子於鍋中旋轉攪拌約一分鐘即完成!

  • 盛碗湯,溫暖開動!

小撇步

鍋中有豆腐的時候,用筷子旋轉畫圈攪拌,才可以避免豆腐過度碎裂喔!

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Joanna Yu 5 食譜 10 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 蘇菲
    蘇菲

    請問這樣是幾人份的量

    大約是湯碗4至五碗,可以看個人喜愛的濃度從水量/高湯的量來調整^o^

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