洋蔥豆腐蛋花湯

362 留言 1
一起跟著做! 鼓勵作者

感冒沒有食慾時的好朋友(^○^)

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

洋蔥 1顆
雞蛋豆腐 半盒
蔥花 3根
雞蛋 2顆
少許
胡椒 少許
米酒 少許
太白粉 少許
  • 1燒水一小鍋,等水滾的時候將洋蔥切小丁。
  • 2水滾加入洋蔥丁熬著。利用熬洋蔥的時間切蔥花、豆腐丁、打蛋汁。
  • 3在蛋汁中,加入10ml水,及米酒、鹽些許。 備料完成!
  • 4洋蔥湯此時已經滾一段時間了,應該滿是洋蔥香,先下豆腐,帶再次滾開時,就可開始以鹽巴、胡椒粉調味了~ 味道大致ok後,再下蛋汁,避免蛋花煮老!
  • 5待蛋汁略凝固後,再以筷子於鍋中轉圈,蛋花才會漂亮。
  • 6太白粉加入少許水,拌入湯鍋中,下蔥花,熄火。
  • 7利用餘溫,再以筷子於鍋中旋轉攪拌約一分鐘即完成!
  • 8盛碗湯,溫暖開動!
贊助

小撇步

鍋中有豆腐的時候,用筷子旋轉畫圈攪拌,才可以避免豆腐過度碎裂喔!

2017/06/21 發表 4,287 瀏覽

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「新春好煮意 全站任選跟著做」唷

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問這樣是幾人份的量

3 months ago
user_avatar
作者回應

大約是湯碗4至五碗,可以看個人喜愛的濃度從水量/高湯的量來調整^o^

3 months ago