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感冒沒有食慾時的好朋友(^○^)

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
洋蔥
1顆
雞蛋豆腐
半盒
蔥花
3根
雞蛋
2顆
少許
胡椒
少許
米酒
少許
太白粉
少許
  • 1
    燒水一小鍋,等水滾的時候將洋蔥切小丁。
  • 2
    水滾加入洋蔥丁熬著。利用熬洋蔥的時間切蔥花、豆腐丁、打蛋汁。
  • 3
    在蛋汁中,加入10ml水,及米酒、鹽些許。 備料完成!
  • 4
    洋蔥湯此時已經滾一段時間了,應該滿是洋蔥香,先下豆腐,帶再次滾開時,就可開始以鹽巴、胡椒粉調味了~ 味道大致ok後,再下蛋汁,避免蛋花煮老!
  • 5
    待蛋汁略凝固後,再以筷子於鍋中轉圈,蛋花才會漂亮。
  • 6
    太白粉加入少許水,拌入湯鍋中,下蔥花,熄火。
  • 7
    利用餘溫,再以筷子於鍋中旋轉攪拌約一分鐘即完成!
  • 8
    盛碗湯,溫暖開動!
小撇步

鍋中有豆腐的時候,用筷子旋轉畫圈攪拌,才可以避免豆腐過度碎裂喔!

2017/06/21 發表 6,097 瀏覽
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討論共 1 則

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請問這樣是幾人份的量

a year ago
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作者回應

大約是湯碗4至五碗,可以看個人喜愛的濃度從水量/高湯的量來調整^o^

a year ago