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超清澈蔭瓜香菇雞湯(電鍋)

超清澈蔭瓜香菇雞湯(電鍋)

描述

本來想說應該蠻多人寫了就沒有拍照,但是有朋友問我如何煮出不混濁的香菇雞~

跟大家的大同小異只是有一些小地方會注意
不放蔭瓜也是OK的喔~就加鹽~味道也很棒

長輩都說要燉全雞,但是我就是喜歡吃雞腿肉!!

嫩~嫩~嫩

431 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 香菇先沖洗過後再泡水!!!

不然香菇水下去會濁濁的!!

這是清洗過後的香菇水雜質比較少

薑切片

    香菇先沖洗過後再泡水!!! 不然香菇水下去會濁濁的!! 這是清洗過後的香菇水雜質比較少 切片

  • 雞肉黃油太多可以去除一些,但是不要全部去掉(沒有去乾淨的內臟血塊要用掉)

    雞肉黃油太多可以去除一些,但是不要全部去掉(沒有去乾淨的內臟血塊要用掉)

  • 接一鍋水,燙完立我會依大小塊夾起立刻放入
清水中
(這樣雜質比較不會附著在肉上,而且直接用水沖有時候雞皮會掉)#洗乾淨雜質就好不要泡水!!

    接一鍋水,燙完立我會依大小塊夾起立刻放入 清水中 (這樣雜質比較不會附著在肉上,而且直接用水沖有時候雞皮會掉)#洗乾淨雜質就好不要泡水!!

  • 雞肉燙不要太久(表面變白)

我會依大小塊夾起~放入清水中

    雞肉燙不要太久(表面變白) 我會依大小塊夾起~放入清水中

  • 然後才在水龍頭下沖水洗乾淨~
不要泡喔!!!!!!

    然後才在水龍頭下沖水洗乾淨~ 不要泡喔!!!!!!

  • 電鍋內鍋放入薑片、香菇、香菇水(慢慢倒有雜質不要放進去)、雞腿肉、水、蔭瓜整罐連汁

外鍋量杯一杯,如果有時間的話跳起來在悶一下

完全不要調味喔!!!
(如果煮的比較少的話,蔭瓜汁要自行減量)



完成~~~~~~

    電鍋內鍋放入片、香菇香菇水(慢慢倒有雜質不要放進去)、雞腿肉、水、蔭瓜整罐連汁 外鍋量杯一杯,如果有時間的話跳起來在悶一下 完全不要調味喔!!! (如果煮的比較少的話,蔭瓜汁要自行減量) 完成~~~~~~

小撇步

移動食材的時候請不要偷懶,用夾子夾或是用手抓都可以,不要把汁水、血水整個倒進去,(燙肉的時候也是一樣),才不會影響湯的清澈度~

想要喝完全原味就不要放蔭瓜拉~加點鹽也是很好喝的~~~

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將將將 26 食譜 47 粉絲

現在沒有廚房,分享一些簡單就可以煮的嘍~ 已經可以用微波爐弄出一堆下酒菜了真開心❤️

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