超清澈蔭瓜香菇雞湯（電鍋）

呼米醬

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有 1 人跟著做

本來想說應該蠻多人寫了就沒有拍照，但是有朋友問我如何煮出不混濁的香菇雞～

跟大家的大同小異只是有一些小地方會注意
不放蔭瓜也是OK的喔～就加鹽～味道也很棒

長輩都說要燉全雞，但是我就是喜歡吃雞腿肉！！

嫩～嫩～嫩

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

大雞腿

兩隻

香菇（看大小）

8～10

薑

一小塊

蔭瓜

1小罐

1
香菇先沖洗過後再泡水！！！不然香菇水下去會濁濁的！！這是清洗過後的香菇水雜質比較少薑切片
2
雞肉黃油太多可以去除一些，但是不要全部去掉（沒有去乾淨的內臟血塊要用掉）
3
接一鍋水，燙完立我會依大小塊夾起立刻放入清水中（這樣雜質比較不會附著在肉上，而且直接用水沖有時候雞皮會掉）#洗乾淨雜質就好不要泡水！！
4
雞肉燙不要太久（表面變白）我會依大小塊夾起～放入清水中
5
然後才在水龍頭下沖水洗乾淨～不要泡喔！！！！！！
6
電鍋內鍋放入薑片、香菇、香菇水（慢慢倒有雜質不要放進去）、雞腿肉、水、蔭瓜整罐連汁外鍋量杯一杯，如果有時間的話跳起來在悶一下完全不要調味喔！！！（如果煮的比較少的話，蔭瓜汁要自行減量）完成～～～～～～