超清澈蔭瓜香菇雞湯（電鍋）
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本來想說應該蠻多人寫了就沒有拍照，但是有朋友問我如何煮出不混濁的香菇雞～
跟大家的大同小異只是有一些小地方會注意
不放蔭瓜也是OK的喔～就加鹽～味道也很棒
長輩都說要燉全雞，但是我就是喜歡吃雞腿肉！！
嫩～嫩～嫩
份量
6
人份
時間
20
分鐘
食材
大雞腿
兩隻
香菇（看大小）
8～10
薑
一小塊
蔭瓜
1小罐
-
1香菇先沖洗過後再泡水！！！ 不然香菇水下去會濁濁的！！ 這是清洗過後的香菇水雜質比較少 薑切片 -
2雞肉黃油太多可以去除一些，但是不要全部去掉（沒有去乾淨的內臟血塊要用掉）
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3接一鍋水，燙完立我會依大小塊夾起立刻放入 清水中 （這樣雜質比較不會附著在肉上，而且直接用水沖有時候雞皮會掉）#洗乾淨雜質就好不要泡水！！
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4雞肉燙不要太久（表面變白） 我會依大小塊夾起～放入清水中
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5然後才在水龍頭下沖水洗乾淨～ 不要泡喔！！！！！！
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6電鍋內鍋放入薑片、香菇、香菇水（慢慢倒有雜質不要放進去）、雞腿肉、水、蔭瓜整罐連汁 外鍋量杯一杯，如果有時間的話跳起來在悶一下 完全不要調味喔！！！ （如果煮的比較少的話，蔭瓜汁要自行減量） 完成～～～～～～
小撇步
移動食材的時候請不要偷懶，用夾子夾或是用手抓都可以，不要把汁水、血水整個倒進去，（燙肉的時候也是一樣），才不會影響湯的清澈度～
想要喝完全原味就不要放蔭瓜拉～加點鹽也是很好喝的～～～