【四哥小廚房】半熟起司塔
描述
看到朋友PO的半熟起司塔
被點名問說會不會做
查了一下發現剛好家裡都有材料
第一次做半熟起司塔就上手!!
只要準備好食材，妳也可以在家享受美食喔!
食材
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將低筋麵粉過篩，並加入切小塊的奶油，砂糖
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用刮刀稍微拌勻，用手將奶油混著麵粉搓成小碎塊
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加入牛奶和蛋黃，以刮刀拌勻
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將麵團以保鮮膜包好，放至冰箱冷藏30分鐘以上
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將塔皮桿成0.3cm厚，放入塔模中， 在底部以叉子戳洞，並在上方放重石 放入烤箱以180度烘烤15分鐘 (沒有重石可以生米或是豆子替代)
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將Mascarpone、奶油乳酪、鮮奶油、砂糖 依序隔水加熱融化 再加入鮮奶、檸檬汁、蛋黃、玉米粉拌勻
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將內餡倒入塔模中 (因為四哥塔皮桿太厚，所以內餡有點裝不下XD) 放入冷凍庫1.5小時凝固
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取出起司塔，將表皮塗上一層蛋黃 放入烤箱上層，以200度烘烤13分鐘
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取出後熱熱的切開就完成的美味的半熟起司塔 再也不用和別人排隊人擠人囉! 放入冰箱冷藏也別有一番風味唷!!
小撇步
此食譜參考俏媽咪潔思米的食譜
http://ppt.cc/jgIuj
比例有稍微做調整
內餡的甜度大家可以自行調整唷!!
李佩儒
張嵐嵐
