【四哥小廚房】半熟起司塔


陳小四
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限12字

看到朋友PO的半熟起司塔
被點名問說會不會做
查了一下發現剛好家裡都有材料
第一次做半熟起司塔就上手!!
只要準備好食材,妳也可以在家享受美食喔!

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
塔皮
0.5個
10g
20g
  • 將低筋麵粉過篩,並加入切小塊的奶油,砂糖

    將低筋麵粉過篩,並加入切小塊的奶油,砂糖

  • 用刮刀稍微拌勻,用手將奶油混著麵粉搓成小碎塊

    用刮刀稍微拌勻,用手將奶油混著麵粉搓成小碎塊

  • 加入牛奶和蛋黃,以刮刀拌勻

    加入牛奶和蛋黃,以刮刀拌勻

  • 將麵團以保鮮膜包好,放至冰箱冷藏30分鐘以上

    將麵團以保鮮膜包好,放至冰箱冷藏30分鐘以上

  • 將塔皮桿成0.3cm厚,放入塔模中,
在底部以叉子戳洞,並在上方放重石
放入烤箱以180度烘烤15分鐘
(沒有重石可以生米或是豆子替代)

    將塔皮桿成0.3cm厚,放入塔模中, 在底部以叉子戳洞,並在上方放重石 放入烤箱以180度烘烤15分鐘 (沒有重石可以生米或是豆子替代)

  • 將Mascarpone、奶油乳酪、鮮奶油、砂糖
依序隔水加熱融化
再加入鮮奶、檸檬汁、蛋黃、玉米粉拌勻

    將Mascarpone、奶油乳酪、鮮奶油、砂糖 依序隔水加熱融化 再加入鮮奶、檸檬汁、蛋黃、玉米粉拌勻

  • 將內餡倒入塔模中
(因為四哥塔皮桿太厚,所以內餡有點裝不下XD)
放入冷凍庫1.5小時凝固

    將內餡倒入塔模中 (因為四哥塔皮桿太厚,所以內餡有點裝不下XD) 放入冷凍庫1.5小時凝固

  • 取出起司塔,將表皮塗上一層蛋黃
放入烤箱上層,以200度烘烤13分鐘

    取出起司塔,將表皮塗上一層蛋黃 放入烤箱上層,以200度烘烤13分鐘

  • 取出後熱熱的切開就完成的美味的半熟起司塔
再也不用和別人排隊人擠人囉!
放入冰箱冷藏也別有一番風味唷!!

    取出後熱熱的切開就完成的美味的半熟起司塔 再也不用和別人排隊人擠人囉! 放入冰箱冷藏也別有一番風味唷!!

小撇步

此食譜參考俏媽咪潔思米的食譜
http://ppt.cc/jgIuj
比例有稍微做調整
內餡的甜度大家可以自行調整唷!!

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