高麗菜豬肉水煎包


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高麗菜豬肉水煎包……英國的初夏是想像不到的熱!只想吃包點當午餐,吃水煎包果然是秒殺的速度。 一次 K.O. 了 10個!🍗

食材
高麗菜
250克
高麗菜
250克
高麗菜
250克
高麗菜
250克
豬絞肉
250克
豬絞肉
250克
豬絞肉
250克
豬絞肉
250克
蔥花
2把
蔥花
2把
蔥花
2把
蔥花
2把
調味料
米酒
1湯匙
米酒
1湯匙
米酒
1湯匙
米酒
1湯匙
醬油
1.5 湯匙
醬油
1.5 湯匙
醬油
1.5 湯匙
醬油
1.5 湯匙
原蔗糖
半茶匙
原蔗糖
半茶匙
原蔗糖
半茶匙
原蔗糖
半茶匙
黑胡椒粉
少許
黑胡椒粉
少許
黑胡椒粉
少許
黑胡椒粉
少許
肉桂粉香料(可省略)
少許
肉桂粉香料(可省略)
少許
肉桂粉香料(可省略)
少許
肉桂粉香料(可省略)
少許
薑末
適量
薑末
適量
薑末
適量
薑末
適量
5 - 6湯匙
5 - 6湯匙
5 - 6湯匙
5 - 6湯匙
麻油
少許
麻油
少許
麻油
少許
麻油
少許
半顆
半顆
半顆
半顆
麵皮
高筋粉
160克
高筋粉
160克
高筋粉
160克
高筋粉
160克
低筋粉
140克
低筋粉
140克
低筋粉
140克
低筋粉
140克
5克
5克
5克
5克
原蔗糖
10克
原蔗糖
10克
原蔗糖
10克
原蔗糖
10克
酵母
3克
酵母
3克
酵母
3克
酵母
3克
橄欖油
8 - 10克
橄欖油
8 - 10克
橄欖油
8 - 10克
橄欖油
8 - 10克
熱水
140克
熱水
140克
熱水
140克
熱水
140克
室溫水
40克
室溫水
40克
室溫水
40克
室溫水
40克
看全部食材
  • 1
    先把高麗菜洗淨後切成絲,加入1茶匙的鹽拌勻靜置 20-30 分鐘,然後沖洗後擰乾水份備用。
  • 2
    把豬絞肉加入醃料拌勻,再加入處理好的高麗菜和蔥花拌勻備用。
  • 3
    把粉類、盬、糖和酵母放進容器裡拌勻,然後加入蛋拌勻。接下來倒入熱水用筷子快速攪拌後,分次加入室溫水繼續攪拌成糰(天氣濕度和不同品牌的麵粉吸水程度有異,要自行調節喔。) 然後移到桌面上邊揉邊加入橄欖油揉至光滑不沾手就可以了。
  • 4
    把麵糰靜置 20 分鐘後,分割成10個小糰,把小糰壓成圓型後用捍麵棍捍成中間略厚外圍薄的麵皮。把餡料放在中間然後揑緊開口。
  • 5
    放在有蓋子的鍋子裡發酵一個小時。
  • 6
    發酵完畢,把包子放到平底鍋,倒入橄欖油把包子底部煎至金黃色後,倒入水份大概是包子的三分之一的高度,蓋住鍋蓋用中火煎至收水後,翻轉另一面略煎一下即成!
2017/06/21 發表 4,334 瀏覽
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