松露海鮮櫛瓜燉飯
描述
香料物：
巴西利、檸檬香蜂草(適量)→巴西利切細；香蜂草拔梗後撕小片最後放(先放會黃掉)
義大利香料(二匙)
松露醬(適量)
份量
食材
步驟
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1.倒油德國香腸先爆香(這樣才會有和培根一樣的味道~但要下油~因為香腸沒有油)←撈起。 炒櫛瓜到微微變軟之後撈起。 下秀珍菇的梗再下片狀的部分，煮到有點出水←撈起(水倒在碗裡備用)。
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2.倒油炒洋蔥、炒紅蘿蔔，下半碗水，水滾後，下蛤蜊←待蛤蜊開之後就可以撈起備用(把裡面的水再倒到裝有秀珍菇水的碗裡)。 在留有洋蔥、紅蘿蔔和一點蛤蜊水的鍋子裡，下浸泡透抽和威士忌(一至二分鐘撈起，過久會老掉)。
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3.下米，炒米，讓米和鍋子裡的水、洋蔥、紅蘿蔔充分混合。下義大利香料二匙拌炒。 下量米杯三分之二杯的水(水的分量和米一樣高)，下秀珍菇混合均勻後(需要加鹽巴的可以在這個時候加一些，然後蓋鍋蓋，轉小火)。 大概五分鐘左右可掀蓋。
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4.把炒好的櫛瓜鋪在飯的外圍，加入那碗很多東西的水(蓋鍋蓋)。 水燒到八分乾之後，米約七、八分熟，就可以把透抽擺在裡圍。
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5.下乳酪，可切小丁塊，讓它散布在飯上。 下起司絲撒均勻，再下半杯量杯的水(蓋鍋蓋)。
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6.約三-五分鐘之後開蓋，把蛤蜊擺在平底鍋的四周圍成圈(蓋鍋蓋，約放1/4-1/3的水量)。約二分鐘之後關火，悶個6-10分鐘之後開蓋。
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7.灑上德國香腸、起司粉(看個人需求)、撕碎的檸檬香蜂草、巴西利。
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小撇步
☆米的部分看自己吃的分量多寡
★燉飯的水量部分需自己斟酌
☆香料可以適自己的需求下量(喜歡酒味重的，可以關火前在鍋邊熗點酒^^)
★米的熟度部分也要自己試看看
☆松露醬的部分也可以炒米的時候就可以先下去燉，但我喜歡吃味道重的，所以我用拌的
★如果是用培根的話，可以切小丁片，一半爆到脆(灑在飯上提香)，一半保留原有的口感
☆鹽巴要不要下？我沒有下鹽巴，因為乳酪和起司絲、蛤蜊都有鹹味了
